Ce confit de poivrons rouges kapia au citron vert est une recette simple, colorée et pleine de caractère.
La douceur naturellement sucrée des poivrons kapia rôtis s’équilibre parfaitement avec la fraîcheur vive du citron vert, relevée d’une pointe d’ail et d’un soupçon de thym. Servi froid, sur une tranche de pain grillé ou en accompagnement de grillades, ce confit est une véritable invitation au soleil. Parfait pour un repas léger, un apéritif dînatoire ou même pour garnir des tartines gourmandes.
Découvrez cette préparation toute en finesse, à la fois rustique et raffinée, qui sublime un légume de saison avec très peu d’ingrédients — mais beaucoup de gout.
Découvrez cette préparation toute en finesse, à la fois rustique et raffinée, qui sublime un légume de saison avec très peu d’ingrédients — mais beaucoup de gout.
Ingrédients :
- 7 poivrons rouges kapia
- 2 citrons verts (limes)
- 2 gousses d’ail
- 1 tomate bien mûre
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 brin de thym
- Sel, poivre
Préchauffez le four à 220°C.
Disposez les poivrons entiers sur une grille et enfournez lès pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
J'ai cuit les poivrons à Airfryer en mode Bake à 160 °C temps de 18 minutes.
À la sortie du four ou Airfryer, placez les poivrons dans une boîte hermétique et laissez-les reposer 10 minutes pour faciliter l’épluchage.
Pelez les poivrons, retirez les pédoncules, les graines, puis hachez finement leur chair.
Pelez les gousses d’ail, ôtez les germes et émincez-les finement. Prélevez le zeste d’un citron vert et pressez-en le jus.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’ail émincé, puis incorporez la pulpe de poivron.
Ajoutez ensuite le zeste et le jus de citron vert, le brin de thym, du sel et du poivre.
Coupez la tomate en petits dés et ajoutez-les à la préparation.
Tranchez finement le second citron vert et incorporez-le également.
Laissez mijoter à feu très doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les saveurs soient bien confites.
Laissez refroidir complètement.
Servez bien frais, idéalement sur des tranches de pain grillé.
Un délice ensoleillé à savourer à l’apéritif ou comme entrée! 🌞🍞
Un délice ensoleillé à savourer à l’apéritif ou comme entrée! 🌞🍞
Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. .
La marraine de cette édition est Samar du blog
Mes inspirations culinaires et l’ingrédient vedette est:
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