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vendredi 23 décembre 2022

Canette à l'orange, patate douce et marrons

Un plat  de fête aujourd'hui qui peut vous inspirer pour le repas de Noël .
C'était l'idée de mon mari, étonnant car il n'est pas très carnivore à la base mais cette recette lui disait bien.
Il a mangé le blanc/ le magret de la canette et il a bien aimé. Donc c'est un succès hi hi 
La garniture était délicieuse, un mélange de patate douce, poivrons, carottes et marrons.
J'ai fait aussi de mini gratins dauphinois pommes de terre- patate douce. 
Tout a été mangé et apprécié donc parfait pour moi.

Je participe avec cette recette  au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.
Le thème de cette édition est: 

Ingrédients: pour 6 personnes
Marinade:
1 c à s de sirop d'érable sans sucre
jus d'une belle orange
2 c à s de sauce soja 
1 orange en tranches
poivre
sel

1 canette d'environ 2 kg
1 patate douce 
2 grandes carottes 
1/4 de poivron rouge
1/4 de poivron vert
1/4 de poivron orange
4 gousses d'ail 
sel, poivre
3 c à s de liqueur Napoléon mandarine
500 gr de marrons cuits

Préparation:

Coupez une orange en fines tranches .
Lavez une belle orange  et prélever le zeste. Pressez l'orange et mélangez le jus avec le sirop d'érable, le zeste et la sauce soja.

Salez et poivrez et disposez la canette dans un plat allant au four.

Fourrez l'intérieur de la canette avec ses organes, des tranches d'orange et un peu de la marinade préparée. 
J'ai fermé la canette avec 2 cure-dents.
Versez le reste de la marinade sur la canette.

Mettre 3 ou 4 tranches d'oranges sur la canette et enfourner à 170°C pendant environ 1 h 50. 

Après 40 minutes j'ai jeté un de peu du gras laissé par la canette et j'ai ajouté au tour de la canette de la patate douce coupée, ail, les carottes coupées et des  lamelle de poivron . 

Mettez sel, poivre sur les légumes et mélangez. Retournez les légumes une fois et arrosez la canette avec son jus  et le liqueur Napoléon..

10 minutes avant la fin j'ai mis les marrons cuits et j'ai arrosé la canette avec son jus.


Vérifier la cuisson de la canette en coupant au niveau des cuisses.

Laissez reposer la viande 2 h une fois cuite. Sortez les légumes dans un plat.

Coupez la canette en portions, arrosez la viande du jus laissé.
Servez avec des légumes et des mini-gratins dauphinois.
Avec Sylvie - https://lamachineaexplorer.com et 
Pepitavignon- www onsenlechelesdoigts.com
nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Volailles de Noël à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2022 organisé par Stéphane du site recettes.de 

C'est aussi une recette pour le défi de décembre Menu de Noël.

Bon appétit!!

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C'est une recette compatible avec les régimes ig bas/low carb si vous ne mangez pas la garniture..
Toutes mes recettes keto, igbas sont ici.

reteta in romaneste aici

6 commentaires:

  1. Tres belle recette de volaille, c est un plat festif. Bonne journée

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  2. Une volaille bien festive et parfumée ! Cette recette aura bien plu à mon mari qui adore le canard, moi un peu moins.
    Je te souhaite de très belles fêtes de Noël, bises.

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  3. Himm voilà une bonne volaille. Je te souhaite un joyeux Noël 🎅 entouré des tiens
    Bisous

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  4. un joli plat salé/sucré
    joyeux noël et bon réveillon bisous

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  5. Pour nous, ce midi, c'était des magrets ... on adore le canard :)
    Cette canette nous aurais bien plu.
    Merci pour ta participation,
    Bisous
    et Joyeux Noël :)

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  6. Un classique de la cuisine française bien bon quand on réussit le délicat équilibre des saveurs.
    Merciii Catalina pour cette proposition, un maximum de saveurs dans ce plat idéal pour les repas de fêtes :-)
    Belle journée. Bizh. Viviane

    RépondreSupprimer

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