Mini bouchées feuilletées apéritives

Après la réalisation de vols-au-vent, il reste souvent quelques chutes de pâte feuilletée.
Plutôt que de les perdre, cette recette astucieuse permet de les transformer en délicates bouchées apéritives.

 
Simples, rapides et entièrement personnalisables, elles accueillent toutes les garnitures selon l’inspiration du moment.

Ingrédients :

• restes de pâte feuilletée
• 1 œuf
• graines (sésame, pavot…) ou gros sel
• garniture au choix (fromage frais, rillettes, tapenade, houmous, saumon, caviar de légumes…)

Préparation :

Étaler la pâte feuilletée puis la replier en deux.
Passer le rouleau pour bien souder les couches.
Découper de petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonner d’œuf battu, puis parsemer de graines ou de gros sel.

 
Enfourner à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
À la sortie du four, couper délicatement le chapeau de chaque bouchée.

 
Creuser légèrement l’intérieur, garnir selon votre choix, puis remettre le chapeau.

Ici, les bouchées ont été garnies d’un caviar de légumes fait maison, mais les possibilités de garniture sont infinies.

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