Velouté de butternut aux lentilles vertes et au lait de coco

Un velouté doux et plein de saveurs.

Recette faite au robot I-Companion Touch XL mais je vous donne le mode de faire sans robot.


Ingrédients: 8 portions

• 500 g de butternut épluchée et coupée en cubes
• 1 échalote
• 1 belle gousse d’ail
• 1 cube de bouillon de volaille ou des légumes
• 200 ml de lait de coco
• 800 ml d’eau
• 1 c a c de poudre de curry
• sel, poivre

décor : oignons grillés


Préparation:

Épluchez et coupez la butternut en cubes.
Pelez l’échalote et l’ail. Rincez les lentilles vertes.

🧑‍🍳 Préparation du velouté au robot I-Companion Touch XL

Placez tous les légumes, l’eau, le cube de bouillon et le lait de coco dans la cuve du robot équipée du hachoir.
Fermez avec le bouchon.
Lancez le Programme Soupe P1 pour 40 minutes.

Ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.


🍲 Préparation du velouté sans robot

Mettez tous les légumes dans une grande casserole.
Ajoutez l’eau, le cube de bouillon et le lait de coco.
Faites cuire à feu moyen pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la butternut soit bien tendre.
Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant, puis ajustez la texture avec le jus de cuisson selon votre préférence.
Salez et poivrez.


Servez le velouté bien chaud, garni des oignons grillées.

Un plat complet, savoureux et réconfortant !

Super bon !

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