Le crumble, en général aux fruits, aussi appelé croustade au Canada, est un dessert d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée, appelée aussi chapelure, d’où le nom : en anglais to crumble signifie « tomber en miette ».
Le crumble a été créé au Royaume-Uni : durant la Seconde Guerre mondiale, à cause du rationnement, les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes nécessitaient trop de farine, de beurre et de sucre. L’adjectif anglais crumbly signifie « friable ».
En Pologne et Slovénie, on prépare depuis le XIXe siècle des pâtisseries avec cet émietté (mélange de farine, sucre et beurre). (source: wikipedia)
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 5 à 6 abricots mûrs (ou des abricots surgelés)
- 80-100 gr de flocons d'avoine
- 50 g de beurre fondu
- 2 c. à soupe de xylitol (édulcorant naturel)
- 1 c. à café d'extrait de vanille ou de poudre de vanille
- une poignée de noix concassées
Préparation
Dénoyautez les abricots et coupez-les en tranches.
Disposez-les dans un plat allant au four ou dans le panier de l'AirFryer.
- Au four : 15 minutes à 180 °C.
- À l'AirFryer (mode Bake) : 10 minutes.
Pendant ce temps, mélangez les flocons d'avoine, la vanille et le xylitol dans un saladier.
Versez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une préparation sableuse.
Incorporez les noix concassées au crumble, puis répartissez le mélange sur les abricots.
Faites cuire :
- Au four : 20 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- À l'AirFryer (mode Bake) : 10 minutes à 160 °C.
Servez tiède, accompagné d'un yaourt végétal, d'un yaourt grec ou d'une boule de glace.
Un régal!
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