Caviar de courgettes et tomates à l’Airfryer

Quand le jardin donne généreusement des courgettes, il faut trouver de nouvelles idées pour les cuisiner ! 
Cette fois-ci, j’ai préparé un petit caviar de courgettes et tomates à l’Airfryer, simple, léger et très parfumé. 

J’ai utilisé une belle courgette jaune du jardin, un poivron et un reste de ma sauce tomate maison : une façon gourmande de ne rien perdre.

Après un petit passage à l’Airfryer, les légumes sont mixés avec la sauce tomate déjà cuisinée pour obtenir une tartinade crémeuse et pleine de saveurs. J’aime la servir bien fraîche à l’apéritif, sur une tranche de pain de seigle grillé ou avec quelques crudités.

Une recette toute simple, aux couleurs de l’été, qui permet de profiter encore un peu des légumes du jardin. 

Ingrédients – 1 petit bol

• 1 courgette jaune
• 1 oignon
• 3 c. à soupe de sauce tomate maison ou 15 tomates cerises
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 poivron vert
• Sel, poivre
• Thym séché

Préparation:

 
Lavez la courgette et coupez-la en morceaux. Émincez l’oignon et coupez le poivron en morceaux.
Déposez les courgettes, l’oignon et le poivron dans le panier de l’Airfryer. Si vous utilisez des tomates cerises fraîches, ajoutez-les également.

 
Ajoutez l’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez de thym séché. Mélangez bien.
Faites cuire 25 minutes à 160 °C en mode Bake, en mélangeant à mi-cuisson.

 
Laissez les légumes refroidir complètement.

 
Mixez les légumes avec la sauce tomate maison jusqu’à obtenir une texture crémeuse. 

Si vous avez utilisé des tomates cerises fraîches, il n’est pas nécessaire d’ajouter de sauce tomate.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

💡 Astuce : pour un caviar encore plus parfumé, ajoutez une petite pincée de paprika ou quelques gouttes de jus de citron.

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