Poires au four à la pralinoise de cajou et fève tonka

Une recette de saison avec de la poire et de la cajoutela reçue de la part de mon partenaire LYSA & CO.

Le cajoutella  LYSA & Co, est une pralinoise de cajou, c’est le produit phare de cette marque, une délicieuse innovation. Cette pâte à tartiner se marie parfaitement à des crêpes, des gaufres, des tartines. Vous pouvez ainsi l’utiliser pour le goûter et bien d’autres recettes encore. 

Cette pralinoise est sans matières grasses ajoutées.

J'ai testé aussi les noix de cajou natures, trop bonnes.

Très bon et plein de saveurs ce petit dessert.

La pralinoise de cajou est délicieuse, on sent bien le goût de noix de cajou (dixit mon fils qui l'a goutté hi hi) et elle est assez peu sucrée (38 gr des glucides /100gr de produit). Un dessert finalement assez nature qu'on peut classé comme ig bas.

Ingrédients: pour 2 personnes
2 poires bio
2 c à s de pralinoise de cajou @LYSA & CO.

8 noix de cajou nature @LYSA & CO.
1/2 fève tonka de mon partenaire Mes épices.com

décor: noix de cajou, chantilly

Préparation:  .

Fromage blanc vanillé aux fruits rouges et au chia

Vous savez que j'aime le fromage blanc, mon fromager est heureux j’achète presque chaque dimanche au marché. En cherchant une idée de dessert j'ai vu dans mes réserves les graines de chia.
Plus simple que ça, c'est difficile de faire. Voici donc un dessert rapide et sans culpabilité  avec du fromage blanc, édulcorant naturel, fruits rouges et graines de chia.

Une  recette rose pour participer avec à la campagne de lutte contre le cancer du sein.

 Octobre Rose 

1 femme sur 8 risque de développer un cancer du sein.

Chaque année, le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vie.

En octobre 2019, pour la 26ème année consécutive en France, la campagne de lutte contre le cancer du sein, organisée par l'association Le Cancer du Sein, Parlons-en ! vous propose de lutter contre le cancer du sein en vous informant et en dialoguant. Différents outils de communication sont à votre disposition. Ils vous permettront de trouver l'information qui vous intéresse ou encore, par exemple sur ce site, de poser vos questions directement à un médecin cancérologue, du 1er octobre au 15 novembre.

Alors n’hésitez pas de visiter ce site http://www.cancerdusein.org .

Les graines de chia sont un incroyable boost quant il s’agit de nutriments vitaux et de nutrition sportive, mais sont également de plus en plus recommandées pour la perte de poids
Les graines de chia présentent la capacité particulière d'absorber une quantité de liquide correspondant à neuf fois leur propre poids. Grâce ces propriétés gonflantes exceptionnelles, celles-ci se dilatent dans l'estomac pour former une masse gélatineuse. Cette masse de chia formée dans l'estomac engendre un effet de satiété. Afin d'obtenir l'effet escompté, il est important de consommer ces graines miracle avec suffisamment de liquide, soit tout simplement en buvant suffisamment soit en laissant tremper les graines de chia au préalable dans du liquide. En règle générale, il convient d'utiliser env. 135 ml d'eau pour 15 grammes de graines de chia.
Grâce à leur consistance gélatineuse, les graines de chia trempées ou consommées avec de l'eau occupent non seulement un volume certain dans l'estomac, mais influent également positivement sur la digestion des nutriments.
L'effet de satiété durable et la décomposition lente des glucides permettent de stabiliser le métabolisme et d'éviter une sécrétion excessive d'insuline.(source: https://www.foodspring.fr/graines-de-chia-et-perte-de-poids)

Je propose cette recette rose au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est :Octobre, la cuisine rose

Ingrédients: 

200 gr fromage blanc 30%

1 bonne c à s d'édulcorant naturel érythritol
2 c à s de graines de chia
130 g de fruits rouges
arôme naturelle de vanille



Préparation:

Poulet au beurre d'arachides rôti en papillote

Un plat réconfortant et familial, un beau poulet rôti de dimanche rôti en papillote.

J'aime bien faire de temps en temps, mes garçons aiment et c'est finalement simple et pratique car on ne sali pas le four.

Cette fois je l'ai badigeonné avec du beurre d'arachides reçu de la part de mon partenaire LYSA & CO.

Le beurre d’arachide à la différence de la pâte d’arachide est plus fin et plus doux grâce aux arachides finement choisis et une méthode de fabrication unique.

Les arachides LYSA & CO. sont dépelliculées manuellement, triées 3 fois pour faire disparaître les mauvaises graines et les graines non mures qui contiennent de l’aflatoxine nocive pour l’organisme.

En effet ce beurre est plus liquide que ma pâte d’arachide faite maison et on sent bien le goût des bonnes arachides.
Le goût d'arachides n'est pas fort à la fin, ça parfume uniquement le poulet et la sauce.
Délicieux !

Ingrédients: 4-6 personnes
1 beau poulet fermier Label Rouge 1,8kg
2 c à s de beurre d'arachides @LYSA & CO
2 gousses d'ail
3 petites échalotes
1 c à c d'huile de sésame
2-3 c à s de sauce de soja
2 grandes carottes
sel, poivre
piment d’Espelette
10 cl d'eau
1 sac papillote pour cuisson au four + son attache
décor: cacahuètes grillées @LYSA & CO

Préparation:

Préchauffez votre four à 170°C.
Épluchez l'ail et l'oignon et hachez les finement .
Préparez votre marinade dans un bol. Mélangez le beurre d'arachides avec l'ail, l'oignon échalote, l'huile de sésame et la sauce soja.
Parsemez votre poulet avec du sel, poivre et piment d’Espelette.
Badigeonnez le bien avec la marinade préparée.
Épluchez les carottes et coupez les en morceaux.

Mettez les dans le bol de la marinade et mélangez pour nettoyer bien le bol.
Ouvrez votre sac papillote . Placez le poulet et les carottes et ajoutez 100 ml d'eau .

Fermez le sachet avec l'attache prévue. Placez au four sur un plaque et faites cuire 1h30.
  

Ouvrez le sac en faisant attention de ne pas vous brûler avec la vapeur.

Enlevez le sac et sortez le poulet avec son jus. Vérifiez la cuisson. 

Tout dépend de la taille de votre poulet. S'il est bien doré et le poulet est cuit c'est prêt .
Découpez ,servez et arrosez avec la sauce.
Le mien comme il était assez grand n'était pas suffisamment cuit à mon gout.
Je l'ai arrosé avec la sauce (une tuerie !!!) et remis 20 minutes au four !

Après ce temps il avait la peau ambrée et à la chair juteuse. Vous pouvez faire réduire la sauce 10-15 minutes pour obtenir un gout plus concentré.
Je n'ai pas eu le temps care mes garçons criaient 'famine' !

J'ai servi avec du gratin dauphinois maison pour mes garçons et avec une salade de chou mariné pour moi .
Décorez avec des carottes, quelques cacahuètes grillées et arrosez le tout avec la sauce.
Succès garanti !

Bon appétit !

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Une recette compatible avec un régime cétogène (keto), ig bas, low carb.
Toutes mes recettes keto,  ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

'Tortilla' de pommes de terre et ratatouille

La tortilla de patatas (en français : « omelette de pommes de terre ») est une variété d'omelette épaisse garnie de pommes de terre et typiquement espagnole. La recette traditionnelle est avec oignons. L'introduction des produits aujourd'hui essentiels comme la pomme de terre et la tomate n'est pas significative jusqu'au XVIIe siècle après le contact des Espagnols avec l'Amérique.
Aujourd'hui elle reste un plat populaire, facile à faire et qui n'a pas besoin de trop d'ingrédients, qui se mange le plus souvent au dîner, comme plat principal, et qui a beaucoup de variantes.

Les enfants (ou les grands 😀 ) ne veulent pas manger de la ratatouille?
Essayez cette recette !  Un plat complet, rapide à faire et idéal à préparer avec un reste de la ratatouille.

Voici donc ma variante à l'occasion de la fête nationale de l'Espagne.

Pourquoi célèbre-t-on le 12 octobre en Espagne ?
Le 12 octobre 1492, après une longue traversée, la terre est en vue, et Colomb la baptise du nom du Christ : San Salvador (Guanahani) ; c'est la première rencontre des européens avec les indigènes que Colomb nomme «Indiens». Ce n'est que bien plus tard (1958), afin de commémorer cette rencontre, que la date du 12 octobre va devenir la Fête de l'hispanité ou Fête de la Race.
Ce jour est considéré comme celui de la découverte de l'Amérique par Christophe Colomb. (source: Wikipédia)

Je participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Vous pouvez la servir simple avec une salade verte ou de tomates, ou vous pouvez la proposer comme garniture à un plat de viande, poisson etc.


Ingrédients: pour 4-6 personnes
500 g de pommes de terre cuites entières à l'eau
300 g de ratatouille maison- recette ici
125 g de lardons

3-4 œufs 
2 échalotes finement émincées
2 gousses d'ail hachées
1 c à s de concentré de tomates 

60 g de gruyère râpé

1/2 c à c paprika fumé

1/2 poivron rouge

sel, poivre

paprika fumé

thym séché 

Préparation:

Bœuf aux carottes et chocolat noir /Estofado de carne

Du bœuf aux carottes avec du chocolat noir.

Bienvenue en Guinée Équatoriale où on fêté aujourd'hui l’indépendance de l'Espagne proclamée en 1968. C'est d’ailleurs la seule nation d’Afrique ou l’espagnol c'est le langue officielle. Par ailleurs aujourd'hui c'est aussi jour de fête nationale en Espagne, vous pouvez voir ma recette inédite de tortilla ici.

Pour info, le président Teodoro Obiang Nguema Mbasogo est à la tête du pays depuis 40 ans. Arrivé au pouvoir en août 1979 par un coup d’État, le plus ancien chef d’État africain en exercice a été élu cinq fois président de la République, toujours avec plus de 90% des voix.
No comment, vous savez par mon histoire que je n'aime pas les dictatures!

Cette recette avec des origines espagnoles je pense m'a intriguée de suite. Belle idée et c'est bon
Je n'ai pas mis de la bière mais j'ai mis un os à moelle.

Je participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients:

1 kg de viande de bœuf (gite, paleron, joue de bœuf)
1 os à moelle (facultatif, cadeau de mon boucher)

4 c à s d'huile d'olive
2 oignons
4-6 carottes
2 belles gousses d'ail
1 feuille de laurier
1-2 c à s de farine
200 gr de champignons
25 cl de bière (j'ai mis de l'eau)
30 cl de sauce tomate (maison, recette ici)
2-3 c à s de crème fraîche
5 petits carrés de chocolat noir
persil frais haché
sel, poivre
piment d’Espelette

Préparation: