Flan aux poires et à la farine de caroube

Trop contente de ma récolte de poires cette année, mes amis et mes collègues ont bénéficié aussi.
Moi aussi je me régale, j'adore les poires et je profite pour faire des tartes et des gâteaux.

 

Ici vous avez un flan rapide à la farine de caroube.

Je trouve cette farine excellente, elle donne une texture de flan, autres recettes avec  cette farine inédite ici .

Grâce à sa haute teneur en fibres solubles, la farine de caroube est très intéressante pour accompagner une perte de poids. En effet, les fibres sont des composants naturels qui, une fois dans l’estomac, prennent une texture gélatineuse. Ce « gel » est un régulateur du transit qui absorbe l’eau et favorise la sensation de satiété.
Ainsi, comme les graines de chia ou le psyllium, la farine de caroube est un excellent coupe-faim naturel qui vous aidera à limiter les grignotages entre les repas. (source: https://www.darwin-nutrition.fr/)

Commencez par préparer les poires.

Il vous faut :

• 4 -5 poires du jardin
• 25 gr de beurre
• 2 c à s de sucre ou d'édulcorant naturel Xylitol
• 1 c à s de poudre de cannelle

Epluchez les poires, coupez les en 2 et évidez les.
Mettez les dans un plat beurré, parsemez dessus l'édulcorant, la cannelle et le beurre coupé en morceaux. Placez 15 minutes au four préchauffé à 180°C.

Préparez le flan:

• 2 c à s pleines de farine de caroube
• 3 œufs
• 3 c à s d'édulcorant naturel ou sucre
• 500 ml de lait
• 100 ml de crème fraiche liquide

Fouettez bien les œufs avec l'édulcorant, incorporez la farine de caroube, le lait, la crème et laissez reposer 10 minutes.

Sortez les poires du four, mélangez la préparation du flan et versez la sur les poires.
Placez 25 minutes au four à 180°C.

Sortez, laissez refroidir, démoulez et placez au frigo.

C'est frais, léger et délicieux !

 Recette vidéo:

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