Cake au chocolat de Cyril Lignac

A la demande de mon fils pour ramener à l'école.
Il m'a demandé un bon cake au chocolat sans amandes, noix etc au cas il y a des allergiques, une vraie recette au sucre pas comme j'avais l'habitude de faire avant hi hi
Alors j'ai déniché cette recette de Cyril Lignac, j'ai doublé les proportions et voilà le résultat !

Avec cette recette, je participe au concours organisé par Michelle pour les 15 ans de son superbe blog Plaisirs de la maison.

Je participe aussi avec cette au défi du site Recettes.de- Recettes de chefs.

Ingrédients: 2 cakes/12 personnes

• 6 œufs
• 200 g de beurre fondu
• 5 c à s de lait
• 200 g de farine 
• 200 g de sucre
• 1 sachet levure
• 400 g de chocolat 70%
• sel  

Préparation: 

Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. 

Faites fondre le chocolat au bain-marie (j'ai gardé 40 gr et coupé en pépites)..
Mélangez la farine, la levure et une pincée de sel dans un saladier. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre. Versez le beurre fondu en fouettant puis le chocolat, la farine et mélangez bien. Ajoutez le lait et remuez.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant bien. Beurrez  vos moules à cake (24 cm). 

Déposez-y la pâte et les pépites au chocolat.
Enfournez pour 10 minutes et réduisez la température du four à th. 5 – 150 °C et poursuivez la cuisson 35 minutes. 

Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau. 

Sortez le cake du four, démoulez-le et laissez refroidir sur une grille.

J'ai profité pour faire 2 muffins pour pouvoir gouter que j'ai sorti 15 minutes avant les cakes.

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