Confiture de Figues sans vrai sucre

Après la recette de marmelade je vous propose une autre variante de confiture de figues

Toujours avec des bonnes figues AOP  de Solliès  achetée pendant mes vacances en Provence!

Je l'ai fait sans vrai sucre avec un peu de l'édulcorant Pure via.

D'habitude dans mes confitures sans sucre j'ajoute un sachet de pectine mais ici je n'en avais pas alors j'ai mis 2 sachets d'agar agar.

Ingrédients: 7 bocaux de 350 gr

2,5kg de  figues mûres
100 g  de l'édulcorant Pure via.
jus et zeste d'un citron
4 g Agar Agar 

150 ml d'eau

Préparation:

Enlever légèrement les extrémités des figues et couper les en 4.
Mélangez les avec l'édulcorant , le jus et le zeste de citron. Ajoutez l'eau.
Dans une cocotte en fonte ou une marmite spéciale à confiture faites cuire  les figues entre 40 et 50 minutes à feu moyen en remuant souvent.

Ajoutez l'agar agar à la fin , bien mélanger  et laisser revenir encore 3 minutes.

régulièrement.

Vous pouvez tout mixer à la fin.
Mettez la confiture bouillante dans des bocaux stérilisés , fermez les bien et retournez les à l'envers.

Couvrez les et laissez les refroidir doucement une nuit.

Le lendemain retournez-les et gardez-les à l'abri de la lumière dans un placard. 

Conserver au frais après ouverture.

Je participe avec cette recette au défi défi Recette autour d'un ingrédient #102

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine..

La marraine de cette édition. est Coco de Nice – Cuisine en folie et l'ingrédient choisi est:

                    La Figue

Et voici la longue liste des participants :

• Viviane du blog Quoi qu'on mange avec Salade de chicorée frisée, figues, fromage de chèvre et noix
• Vanessa du blog Popote de Petit Bonhomme avec Tartelettes crème amandes-noisettes et figues fraîches
• Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Cheese cake au thé matcha et aux figues
• Amélie du blog Cuisine de famille avec Figues rôties au chèvre et sirop d'érable
• Michèle du blog Corquant Fondant Gourmand avec Biscuits sablés aux figues
• Delphine du blog Oh, la gourmande avec Energy balls aux figues
• Soulef du blog Un Amour de Cuisine avec Bruschettas à la ricotta et figues
• Hélène du blog Keskonmangemaman avec Cheesecake sans cuisson aux figues
• Martine du blog Kilomètre 0 avec Gâteau rustique renversé aux figues
• 
  Momo du blog Momo Délice avec Toasts chèvre chaud et figues
• Alicia du blog Le Bal des Saveurs avec Figues pochées
• Christine du blog Pause-Nature avec Tartine fourme d'Ambert et figues
• Michelle du blog Plaisir de la Maison avec Filet mignon aux figues et au Porto
• Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Dos de cabillaud aux figues rôties
• Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec Salade vitaminée aux figues, tomates, jambon et croutons
• Christelle du blog La Cuisine de Poupoule avec Clafoutis aux figues et au thym d'Ottolenghi
• Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec Figues poêlées et crème épicée au Porto
• Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Cake au yaourt et aux figues
• Nessa du blog Baking with Nessa avec Smoothie Bowl ensorcelant aux Figues
• Marion du blog Marmotte Cuisine avec Le Figuier
• Assia du blog Gourmandise Assia avec Pain à la Figue Séchée
• Catalina du blog Le blog de Cata avec Confiture de Figues sans vrai sucre 
• Régis du blog Best Recipes avec Tarte aux figues et chèvre
• Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Tarte aux figues et creme d'amande
• Sylvie du blog Citronnelle and Cardamome avec Gratin de figues
• Guy du blog Bienvenue chez Guy avec Tartelettes aux figues crème d'amandes
• Julia du blog Cooking Julia avec Moelleux aux figues et pralin
• Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Tartines rôties, figues, Mozzarella, jambon cru, fromage de brebis et miel

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Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.