Paëlla maison

Une recette familiale aujourd'hui.
Qui a toutefois son coût si on achète des bons produits : poulet bio, moules de bouchot et de  langoustines fraiches qui cette fois étaient hors de prix.

Mon plat à paella ne fonctionne pas sur mon piano induction, alors finalement j'ai cuit la paella au four après avoir fait revenir les ingrédients dans une casserole.

Je m'associe avec cette recette rose à la campagne de lutte contre le cancer du sein.

Octobre Rose 

1 femme sur 8 risque de développer un cancer du sein.

Chaque année, le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vies 

Depuis 1994, époque où il était encore tabou en France de parler du cancer du sein, la campagne d'information de l'Association a pris une ampleur sans précédent : désormais la campagne Octobre Rose est chaque année un rendez-vous de mobilisation nationale, grâce à un nombre d'acteurs engagés dans la lutte contre le cancer du sein, toujours croissant.

Si depuis plusieurs décennies, d’importants progrès pour la recherche médicale ou pour la qualité de vie des malades ont été réalisés, il est indispensable de continuer le combat contre la maladie. http://www.cancerdusein.org .

Ingrédients:

• 700 g de riz à paella 
• 1,4 kg de poulet
• 500 g de calamars
• 1 litre de moules (700-800 gr)
• 8 langoustines fraiches
• 1 chorizo de 200 g
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 100 g  de petits pois surgelés, décongelés
• 125 ml de vin blanc.
• 2 l de bouillon de volaille
  
  
  
• 3 c à s d’huile d’olive
• 1 bonne pincée de safran (2 doses)
• 1/2 c à c paprika fumé doux
• 2 c. à soupe de pâte de tomates

sel, poivre du moulin

Préparation:
Préparez les ingrédients : nettoyez soigneusement les moules. Coupez le poulet en morceaux et coupez en rondelles le chorizo. Émincez les poivrons. Pelez et émincez les oignons et l’ail.

Dans une grande casserole, mélanger le bouillon, la pâte de tomates et le paprika . Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter le safran. Saler, poivrer et mélanger. Réserver au chaud.

Dans une grande poêle/casserole antiadhésive dorer bien le poulet dans l’huile.

Sortez le poulet et mettez le au fond de votre poêle à paella  Placez au four à 180 °C.

Dans la même poêle/casserole antiadhésive faites ensuite dorer l’oignon et l’ail. 

Ajoutez le chorizo coupé et saisir ensemble. Placez ensuite  les calmars , le poivron et les petits pois .

Salez et poivrez et versez le vin . Poursuivre la cuisson 10 minutes en remuant.

Sortez la poêle à paella du four, versez dessus le poulet la préparation aux calmars,  mettez ensuite le riz et mélanger légèrement pour le repartir uniformément..

Ajoutez 1,5 l de bouillon et placez au four temps de 20-25 minutes.

Vérifiez si besoin de plus de  bouillon et si les calmars sont cuits.

J'ai laissé encore 10 minutes.

Sortez du four, piquez les moules dans le riz l’ouverture vers le haut

Répartissez les langoustines sur le dessus. 

 Poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes .Servez !

Je propose cette recette rose au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est :Octobre, la cuisine rose  

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