Falafels, chips de tortilla et sauce blanche

J'aime les pois chiches et j'utilise souvent la farine de pois chiches car elle est ig bas. 

Je m'attaque cette fois aux falafels, je n'arrive pas a y croire que je n'ai pas fait encore.

Ce sont des boulettes de pois chiches aux herbes et aux condiments. D'habitude sont frites dans l'huile, c'est plus gourmand je vous l'accord mais j'ai opté pour une cuisson au four et j'ai profité de faire des chips de tortilla et une sauce blanche pour les accompagner.

J'ai utilisé des herbes séchés au déshydrateur, c'était parfumé à souhait.

Un repas végétarien délicieux, léger et complet.

Je participe avec cette recette au défi  Foodista Challenge #102

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de l'édition précédente était Lilly de "La petite cuisine de Lilly

Le thème choisi par Irisa - Cuisine et Couleurs la marraine de cette édition est :

               Oh! la boulette.

La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.

Ingrédients:

Pour les chips de tortillas :
2-3 tortillas 

2 c à s d'huile de noisettes

1 c à s d'huile de lin 

1 cuillère à café de piment d'Espelette
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
gros sel

Pour le Falafel :
1 tasse de pois chiches cuits ou en conserve
2 c à c de persil séché
1 c à c de basilic séché
2 c à c de menthe séchée

1/2 c à c de cumin moulu
1 gousse d'ail 
1 échalotte
piment
2-3 c à s de farine de pois chiche
3 c à s d'huile de noisettes

1 c à s d'huile de lin 

Pour  la sauce blanche :
125 gr yaourt grec

1 c à c de menthe séchée
1 c à c de persil séché
1 cuillère à soupe d'huile de noisettes
1 c à s de jus de citron

gros sel

Préparation :
Pour les chips de tortillas : 

Dans un bol, mélangez l'es huiles et les épices. 

Placez les morceaux de tortillas dans le bol et agiter pour les enrober uniformément. Disposez sur une plaque couverte de papier et enfournez à 180°C pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les chips soient bruns et croustillants.

Faites le falafel: mixez les pois chiches avec la farine, l'échalotte, l'ail, les herbes et les condiments. Ajoutez l'huile au fur et à mesure.

Formez des boulettes et disposez-les sur un plaque .

Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. 

Pour la sauce blanche: 

Il suffit de mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange lisse. 

Servez vos chips avec de la sauce blanche et des falafel. Ajoutez des crudités : tomates , concombre etc et des herbes fraiches si vous souhaitez.

Très , très bon !

Liste de participants Foodista Challenge #102 :

1-Viviane Quoi qu’on mange ?
2-Ewa Les horizons d'Ewa
3-Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
4-Laurence Plaisir et Equilibre
5-Nessa Baking with Nessa

6-Delphine Oh! la gourmande
7-Zika La cuisine bônoise de Zika
8-Michelle Plaisirs de la Maison
9-Céline Silena
10-Jackie Jackie Cuisine
11-Isabelle La cuisine d'ici et d'Isca
12-Vanessa Popote de Petit Bohnium
13-Liliane La cuisine de Lilly
14-Silvie Citronelle and Cardamome
15-Martine Kilomètre-0
16-Coco de Nice Cuisine en folie
17-Assia Gourmandise Assia
18-Annyvonne Les délices de Thithoad
19-Michèle Croquant, fondant, gourmand
20-Samar Mes inspirations culinaires
21-Alicia Bal des saveurs
22-Catalina le blog de Cata
23-Hélène Keskonmangemaman
24-Marion- Marmotte cuisine ... dilettante
25-Julia Cooking Julia
26- Lina Chaud patate
27-Christine Pause-Nature
28-Mamscook Ma cuisine généreuse
29-Irisa Cuisine et Couleurs

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