Potée d'hiver

Les photos ne font pas rêver mai c'était un régal.

Un plat d'hiver réconfortant, j'aime bien le congeler en portions et sortir les midis quand je suis en en télétravail.
Ingrédients: 6 portions

• 1 chou pas trop grand
• 2 saucisses au chou
• 4 tranches de lard fumés
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes
• 6 pommes de terre
• herbes de Provence
• 60 g de concentré de tomates
• sel, poivre
• 3 c à s d'huile de colza

Préparation:


Lavez les légumes.

Retirez le trognon du chou, enlevez les feuilles dures et émincez le chou finement.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte
Ajoutez l'oignon, les gousses d'ail émincés finement et le lard. Faites revenir ensemble.

 Mettez les carottes coupées en rondelles et sautez le tout.
Ajoutez le chou émincé, les herbes, le concentré de tomates, de l'eau bouillante à l'hauteur et mélangez.

Laissez mijoter à couvert 30 minutes. 

Ajoutez les pommes de terre coupées en 4 , de l'eau bouillante si besoin , couvrez et faite mijoter encore 30 minutes.

Vérifiez si le chou est cuit.  C'est prêt.

Coupez les saucisses en morceaux et dressez en assiettes.

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