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samedi 13 janvier 2024

Bouillon de carcasses de crevettes

Les fêtes c'est bien mais après les soupes et les bouillons sont à l'honneur chez moi.
Voici une recette simple, j'ai utilisé les carcasse des crevettes pour faire le bouillon, il suffit d'ajouter des légumes,  des épices et vous avez un bouillon rapide et délicieux.
J'ai gardé un peu des crevettes et mis dans le bouillon, avec le reste des crevettes j'ai fait cette  recette apéritif  Crevettes sautées à l'ail, gingembre et sauce Soja , une e plus visitée sur mon blog à ce jour.
.
Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.


La marraine de cette édition est Florence « Dans ma p’tite cuisine rose »  et le thème choisi est :

Battle ‘Soupe Mixée c/ Soupe avec morceaux’ 

Ingrédients : 5 portions 

  • carcasses de 600 gr de crevettes 
  • 10 crevettes décortiquées 
  • 1 carotte
  • 1 oignon petit
  • 1 c à  c de gingembre en poudre
  • 1 c à s de curcuma en poudre 
  • 200 gr de crème de coco 
  • qq gouttes d'huile de sésame 
  • 200 gr des pâtes konjac
  • jus d'un demi citron 
  • persil haché 

.

Préparation:

Décortiquez les crevettes.

Mettez les carcasses des crevettes dans un fait-tout, couvrez les d'eau, ajoutez la carotte coupée en rondelles et l'oignon coupé en 2.
Faites bouillir 30 minutes, enlevez l'écume régulièrement.
Filtrez le bouillon, récupérer les rondelles de carotte.
Ajoutez le curcuma, le gingembre et la crème de coco. 
Mélangez, ajoutez les crevettes, les rondelles de carottes et les pâtes konjac lavés sous l'eau froide.

Faites bouillir 5 minutes, ajoutez le citron, l'huile de sésame et le persil haché à la fin.

Servez le bouillon très chaud avec les pâtes konjac, 2 crevettes par portion et des rondelles de carotte.

Je participe aussi avec cette recette au défi du site Recettes.de- Recettes légères .



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Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.

8 commentaires:

  1. Tiens chez moi c'est pareil les bouillons et soupes sont à l'honneur après les fêtes même les salades. Top ton bouillon
    Bonne journée
    Bisous

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  2. Les carapaces de crevette, c'est très précieux en cuisine, notamment pour le fumet. Bravo pour cette idée de bouillon qui ne doit pas manquer de saveurs !

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  3. Un vrai régal ! J'en fait aussi des bouillons avec les carcasses. Je regardais tes pâtes que je ne connais pas du tout mais je crois en avoir vu chez mon petit marchand chinois :)
    Merci pour ta participation,
    Bisous et bon dimanche

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  4. Quand en Bretagne nous nous goinfrons de crevettes achetées vivantes je ne manque pas de faire une délicieuse sauce avec les têtes, pour accompagner un bon poisson, mais j'avoue n'avoir jamais eu l'idée d'en faire un bouillon. Je retiens l'idée pour changer !
    MerciiI Catalina pour ta participation :-)
    Bonne journée. Bizh. Viviane

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  5. Quelle merveilleuse idée ce bouillon ma Cata ! Je n'ai pas changé j'adore toujours autant les crevettes alors tu penses que ce plat me régale rien qu'à le regarder en imaginant les saveurs qu'il peut avoir !! Merci bisous

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  6. Un joli bouillon antigaspi et qui a l'air délicieusement parfumé. Merci pour ta participation, bises

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  7. Rien de tel qu'une bonne bisque pour se réchauffer l'hiver

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