Biscuits confiture d'abricots et pistaches

Des biscuits fondants garnis de confiture ou pâte à tartiner et décorés de pistaches torréfiées.

On peut varier la garniture et le décor : miel, pâte à spéculoos, ganache au chocolat.....graines de sésame, noix de coco.

Je me suis inspirée de cette recette et je me suis amusée et fait des formes géométriques diverses: des carrés, des ronds , des triangles etc

Ingrédients: pour 22 biscuits doubles
125 g de beurre fondu
90 g de sucre glace
1 œuf et 1 jaune d’œuf
50 gr de fécule de maïs
1/2 sachet de levure chimique
220 g farine

Pour la décoration:
1 c.a.c de café soluble
1 c.a.s de lait
1 jaune d’œuf
confiture d'abricots ou/et pâte à tartiner Gavottes
pistaches torréfiées





Préparation:

Dans le bol du robot placez le beurre, les œufs et le sucre. Mélangez bien puis ajouter la fécule de maïs et la levure. Mélangez et versez progressivement la farine en mélangeant jusqu'à ce que la pâte forme une boule ( la pâte doit rester assez molle). Filmez et laissez reposer une bonne heure.

Abaissez la pâte et découpez des carrés, des ronds , des triangles etc...... à l'emporte pièce et déposez les sur une plaque pâtissière recouverte de papier cuisson.

Badigeonnez la moitié avec le mélange jaune d’œuf, café soluble et lait puis décorez à la fourchette. Faites cuire 15 min à 180°C.

Laissez refroidir avant de faire l'assemblage en les collants avec de la confiture d'abricots ou pâte à tartiner Gavottes. Badigeonnez aussi tout le contour de pâte à tartiner et les faire passer dans les pistaches torréfiées.

Vous pouvez les conserver dans une boite métallique. Bon biscuit!!!

C'est une recette pour la Bataille Food #36, très bonne idée de Jenna du site Bistro de Jenna.
Le parrain de cette édition est Nicolas du très joli blog Nicolas est pâtissier.
Le thème choisi par Nicolas est: La géométrie.
Des cubes, des traits, des sphères, le tout harmonieusement réparti.

Deux contraintes néanmoins : il faut utiliser un fruit ou légume d'été sous n'importe quelle forme (entier, coulis, ...), et mettre une herbe verte (directement dans la recette ou simplement en décoration).

Je précise aussi la marraine de l'édition précédente : Frédérique du blog The crazyoven.

J'ai planifié en avance ma recette car le 6 juillet je serai en vacance.
Je regarderai les superbes réalisations des autres participants à mon retour - bon défi, bonnes vacances à ceux qui partent et bon courage pour ceux qui travaillent encore.

Liste des participants:
Nicolas Est Pâtissier , Bistro de Jenna , Ca me rend food , By acb 4 you , Food, Fun, Foto , Des Recettes à Gogo , Cookin' Movie ,aurélie-et-gourmandises , Keskonmangemaman , La Femme à Tête de Chou , Ma bulle de gourmandise , Mon Bonheur Gourmand , Aux papilles by Virginie , Quelques grammes de gourmandise , Thecrazyoven , La gourmandise de Violette ,
Envie d'une recette végétalienne ? , Les trois madeleines , La Polygraphe , La Médecine Passe Par La Cuisine , Cooking in June ,Graine de faim kely , Celinblog , My Nomad Cuisine , Ludmilla , Pâtisseries à croquer , Fraise & Chocolat , Encore un gâteau ,J'ai toujours aimé le jaune moutarde , Et rond, et rond, petits Platapons , Fil et Croq , Le blog de Cata , Mademoiselle Mylène ,
Karibo Sakafo! , Miam La cuisine de Cath , Evin sur son nuage , Cuisine en Folie , Cuisinez avec Honorine , Récréacakes ,Katia au Pays des Gourmands , Petit Bec Gourmand , Régal de paresse , Craquounette avenue , Cook A Life! by Maeva , IamHungry , Les recettes de Mélanie , Aurore's Bakery , Au fil du thym , Homemade Maurylise , Creme de sucre , Frambuesa's Kitchen , Le goût d'abord , Cyrielle Gourmandise , Petite Cuillère et Charentaises

Bon appétit !!!!

imprimez print