Le caviar d'aubergines c'est ma salade cuite préférée suivie de très prés de Zaalouk- Caviar d’aubergines et poivrons marocain parfumé au cumin.
Avec mon amie Claudine du blog Cuisine de Gut , Emilie, du blog L'Entracte gourmand et Ninou du blog Recettes Piémontaises nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Du frais, du sain avant d'attaquer le 31 à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2018 organisé par Stéphane du site recettes.de .
Allez voir leurs recettes, et découvrir et visiter leurs jolis blogs.
Ingrédients : pour 3 personnes
150 g de quinoa
2 c à s d'huile d'olive
6 Pak Choï petits
sel et poivre
12 c à s de caviar d’aubergines et poivrons - recette ici
cerneaux de noix
Vinaigrette:
2 c à s de vinaigre de vin1 c à c de moutarde forte
3 c à s d'huile neutre
Sel, poivre
Préparation:
Rincez le quinoa. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Ajoutez le quinoa et faites bouillir jusqu'à cuisson complète, 10-15 minutes. Égouttez, laissez refroidir un peu et réservez dans un grand bol. Ajoutez l'huile d'olive quand le quinoa est encore tiède.
Préparez la vinaigrette (mélangez l’huile, le vinaigre, la moutarde, salez, poivrez ).
Préparez votre chou : séparez les feuilles, enlevez la tige blanche, lavez-les, essorez-les et émincez.
Mélangez les dans un saladier avec la vinaigrette et laissez reposer 1h.
Préparez votre chou : séparez les feuilles, enlevez la tige blanche, lavez-les, essorez-les et émincez.
Pour servir cette salade vous pouvez prendre un cercle/carré en inox
Commencez par une couche de quinoa, ensuite une couche de caviar des légumes (2 c à s environ).
Répétez les 2 couches.
Placez au tour le chou pak choi. Décorez avec un peu de quinoa et avec des cerneaux de noix.
Enlevez le moule en inox et servez.
J'adore!
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Humm voilà une belle salade comme je les aimes
RépondreSupprimerBonne journée
bisous
ça a l'air trooop bon !!! Il va falloir que j'essaie. :) Bises et bonnes fêtes !!!!
RépondreSupprimerC'est une recette parfaite pour moi ma Cata! Je vois toujours le Pak choi chez Tang mais je n'ose pas à cause de mes problèmes d'intestins qui ne résistent pas aux choux mais je devais essayer car c'est un produit qui m'intrigue et cela ressemble aussi aux blettes non? En tout cas ton plat est excellent! Je te fais de GROS bisous!!!!
RépondreSupprimerTon petit plat de légumes et quinoa est magnifique, ce doit être vraiment très bon ! Bisous
RépondreSupprimerTrès joliment présenté. Biz.
RépondreSupprimerCoucou Cata, belle idée le pak choi en salade ! Ta "terrine" me plait aussi, c'est sain et diététique ! J'adore le caviar d'aubergine.
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