Tajine tunisien poulet fromage

Voici une entrée très facile a faire, parfumée et délicieuse.

Vous pouvez varier les ingrédients, c'est vraiment une jolie découverte cette recette.
Le tajine tunisien est complètement différent de tajine marocain.
C'est une sorte de quiche sans pâte brisée ou de grosse omelette.
Son nom vient d’un mot persan (طاچین) qui désigne un plat à base de riz et d’œuf cuit au four.

Ce plat est préparé à base d’œufs, de viande (le plus souvent du poulet ou de la viande de veau hachée) ou de poisson (le plus souvent du thon), de pommes de terre ou de petits pois, de fromage râpé, de persil et d’épices.
Le tout est cuit au four durant une trentaine de minutes.

J'ai vu cette recette sur le superbe blog de Samar et je l'ai suivie à la lettre :) . Sa recette est  ici.


Ingrédients :

1 blanc de poulet
1 oignon moyen
1 gousse d'ail
2 c à s d'huile
5 œufs
125 g de cheddar râpé ( ou gruyère )
½ tasse de chapelure dorée (1 tasse = 250 g)
150 ml de lait
5 portions de vache qui rit
1 c à s de persil finement haché
100 g d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
1 c à s de levure chimique
sel, poivre (attention au sel le fromage et les olives sont deja salés)
1 c à s de curcuma
coriandre haché

Préparation:

Épluchez, hachez l'oignon et l'ail finement.

Faites les revenir das l'huile chaude, colorez et ajoutez le poulet coupé en dés.

Salez, poivrez, ajoutez le curcuma, et 1/3 verre d'eau bouillante. Laisser mijoter et faites réduire la sauce.

Dans le bol du robot ou un saladier, mélangez les œufs, le lait, la chapelure, le fromage râpé, et la vache qui rit et le persil haché.
Ajoutez la levure chimique et réservez.

Préchauffez le four à 200° C.
Une fois le poulet cuit, émiettez le poulet, ajoutez les olives coupées en rondelles et le coriandre haché.

Laissez refroidir et incorporez le poulet au mélange précèdent. 

Beurrez votre moule (j'ai utilisé un moule de savarin en silicone. 

Versez la préparation et enfournez temps de 30 minutes.

La surface doit être dorée.


Testez avec un couteau, la lame doit ressortir sèche.



Démoulez et servez de suite avec des crudités ou une salade verte .

Bon appétit!

C'est une recette pour le défi #CataCookingChallenge06 .

Les cuisines à l'honneur en juin sont :
algérienne, berbère, égyptienne, libyenne, malienne, marocaine , mauritanienne, nigérienne, soudanaise,  tchadienne, tunisienne, sénégalaise,

Cuisine des pays du Maghreb

et des 2 Régions de France:
Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées
La marraine de cette édition est Samar du magnifique blog Mes inspirations culinaires.

N'hésitez pas d'aller faire un tour sur son blog, de tester ses recettes et de vous régaler .

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