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samedi 26 octobre 2019

Potée de chou et diots de Jura au Morbier

Une recette réconfortante car l'automne est bien là. Voici donc une potée simple avec du chou frisé .
La potée c'est le plat familial par excellence Le nom du plat vient du pot en terre dans lequel on le faisait cuire à l'origine.

J'avais des diots de Jura au Morbier apportés de Chamonix.
Le terme diot,  signifie ‘petite saucisse’. Les premières traces écrites le mentionnant remonteraient au XIIe siècle. Cette spécialité que l’on associe spontanément à la Savoie, a été mise au goût du jour et du Jura en 2012 par la société Clavière, charcutier depuis 1880 à Dole.
Le diot est composé de maigre et de gras de porcs élevés en France. Comme la morteau, c’est une saucisse dont la chair présente un gros hachage.
La société Clavière propose différentes sortes de diots. Il y a bien sûr les fumés au bois de sapin et d’épicéa. La gamme des diots Clavière comprend également des variétés aromatisées avec les spécialités du Jura, au vin rouge poulsard, au morbier, fromage AOP. source: https://www.bienpublic.com)

Autre recette de potée au poitrine demi-sel ici.

Ingrédients: 6-8 portions
1 chou frisé
4 petits diots de Jura au morbier
2-3 carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c à s de concentré de tomates
fleur de sel au thym
poivre
piment d'Espelette
2 c à s d'huile d'olive
5 pommes de terre

Préparation:

Lavez les légumes.
Retirez le trognon du chou, enlevez les feuilles dures et émincez le chou finement (vous pouvez le râper, mixer etc).
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et dorez le diots entiers.
Ajoutez l'oignon et la gousse d'ail  émincés finement et faites revenir ensemble. Mettez les carottes coupées en rondelles et sautez le tout.
Ajoutez le chou émincé, le piment d'Espelette, le concentré de tomates, les pommes de terre coupées en 4 et 1/2 litre d'eau bouillante et mélangez.
Poivrez, salez.







Fermez la cocotte minute et une fois que la soupape tourne laissez pendant 30 minutes (20-30 minutes de plus pour une cocotte normale en vérifiant si besoin plus d'eau). Vérifiez si le chou est cuit.  C'est prêt.
Coupez les saucisses en morceaux et dressez en assiettes.
Bon Appétit !

Photo de recette de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courtsJe participe avec cette recette au défi Foodista challenge #56.
La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de cette édition est ma chère Christèle du joli blog La cuisine de poupoule et le thème choisi est :
                  Fêtons l'automne dans nos assiette

Voici la liste des participants :

Ponpon du blog la cuisine de Ponpon
Catalina du blog le blog de Cata
Natalia du blog sucre et épices
Delphine du blog Oh la gourmande
Sylvie du blog La table de Clara
Zika du blog Cuisine de Zika
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Corinne du blog Cuisine en folie
Thithoad du blog Les délice de Thithoad
Fabienne du blog Famoh
Chantal du blog un grain de sable ou de sel
Samar du blog mes inspirations Culinaires
Salima du blog c’est Salima qui cuisine
Michelle du blog Plaisir de la maison
Calinhorely du blog j’ai toujours ailé le jaune moutarde
Elodie du blog Gourmandise d’Elo
Jackie du blog Jackie cuisine
Béatrice du blog les petits plats de Béa
Mauricette du blog Momo Délices
Assia du blog gourmandise Assia
Lina du blog Chaud Patate
Hélène du blog keskonmangemaman
Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau
Virginie du blog ça ne sent pas le brûler là
Gourmand et bio du blog gourmand et bio
Guy du blog Guy59600

et voici la liste des précédentes éditions :
n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice Lova de Graine de faim Kely :
n°44 : Kely de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
n°54 : Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
n°55: Michèle de Croquant Fondant Gourmand Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
n°56: Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l'automne dans nos assiette

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30 commentaires:

  1. rooooooooooooh , je suis fan...Bon week-end

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  2. Superbe ta potée, c'est très réconfortant des plats comme cela en cette saison..
    Contente que tu sois notre future marraine
    Bisous

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  3. Hum... j'adore ton plat ! J'en fais aussi, j'aime bien l'alliance choux-pommes de terre-viande ou saucisses.
    Et félicitations pour ta nomination ! J'ai hâte de voir le nouveau thème :-).
    Gros bisous

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  4. Humm comme ça à l'air bon une très belle participation
    Bonne journée bisous

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  5. ça doit être délicieux!! bonne fin de journée

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  6. Je suis plutôt bec sucré mais là, waw, tu me donnes l'eau à la bouche avec ton plat!!!
    BIzz

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  7. Une bien belle idée que cette potée de chou pour fêter l'automne ! J'adore ! Et en plus, on pourra prendre en dessert un de tes délicieux muffins aux pommes et noix de cajou ! Bises et félicitations, future marraine. Bel après-midi à toi.

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  8. c'est le genre de plat qui me réconforte j'adore le chou en plus
    bisous ma Cata <3

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  9. Une excellente recette de saison. Bisous Catalina

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  10. un plat bien réconfortant !! bisous

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  11. C'est vraiment le type de plat que j'adore mais souvent, j'attends l'hiver pour en faire. Gros bisous Cata et à demain pour les fêtes :-)

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    1. tu vas pas commencer toi aussi hi hi le chou c'est trop bon pour la santé, toujours à ma table l'été en salade et l'hiver en potée, mdr
      nisous

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    2. bisous et à demain ma Martine

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  12. Tu sais quoi ma Cata... moi quand je mangeais ce type de plat je ne pouvais pas m'empêcher d'ajouter de la crème fraîche épaisse à côté. J'adorais ça. Bisous ma Cata

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    1. voilà une bonne proposition, les pommes de terre c'étaient pour les garçons, en effet moi j'ai pris le reste avec de la crème comme tu proposes si bien
      gros gros bisous

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  13. Wahou voilà une recette bien de saison. J'adore. Gros bisous ma Catalina

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  14. Un plat bien réconfortant. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  15. Plus qu'une recette, j'aime bien la sensation de sortir de ton blog toujours un peu plus cultivée. Merci pour ces partages généreux de gourmandises et d'histoire. Bon dimanche ! ^^

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  16. c'est une sublime version de potée, je garde sous le coude, bisous Cata

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