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jeudi 17 août 2017

Brochettes de poulet à Bali (SATAY LILIT)

Le 17 août l`Indonésie fête son indépendance.
Merdeka signifie liberté et était souvent crié durant la guerre par les Indonésiens.. La déclaration d`indépendance de l`Indonésie fut proclamée officiellement le 17 août 1945 à 10.00 ( petit rappel : l`Indonésie fut colonisée par les Hollandais puis par les Japonais ).
Quelques infos essentielles :
- Cohabitation étonnante de minorités chrétiennes dans une majorité musulmane ; très rare !
- L'islam est la religion dominante, mais la loi islamique (la charia) ne s'applique pas aux Indonésiens.
- Le voile islamique est interdit dans les écoles de l'État et obligatoire dans les écoles religieuses.
- Borobudur (Java) est le plus grand monument bouddhique du monde.
- Parmi les nombreuses questions que les Indonésiens soumettent aux touristes revient toujours celle de la religion : un Occidental est a priori chrétien (kristen) aux yeux des Indonésiens. Avouer être athée est souvent mal perçu. D'ailleurs, la religion doit obligatoirement être indiquée sur la carte d'identité des Indonésiens. Sinon, ils sont considérés comme communistes (ce qui est très grave !).(source: routard.com)
Cette fête c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Voici une recette authentique indonésienne trouvée sur le site http://www.traditionsdasie.com.
Les avis on été partagés, les grands ont aimé et les petits non - un peu sèches et trop de parfums et d'épices à leur goût.
Si c'est à refaire, nous préférons tous les brochettes de poulet avec la sauce satay au lait de coco et aux cacahuètes- la recette est ici.

Ingrédients : pour 6 personnes
500 g de blanc de poulet (cuisse poulet désossée c'et peut être mieux)
60 g de noix de coco râpée
1 oignon
5 c à s de sauce soja
1 c à c de coriandre en poudre
1 c à s de curcuma
1 c à s de curry
1 pointe de piment fort
½ citron vert (jaune pour moi)
1 c à s de sucre en poudre
3 c à s d'huile colza Lesieur

Pour la sauce :
60 g de cacahuètes
50 g d’eau
½ citron vert  (jaune pour moi)
1 c à s de beurre de cacahuètes (facultatif)


Préparation:
Commencez par préparer la farce pour réaliser les brochettes de poulet, pour cela épluchez - l’oignon puis coupez- le en 4 morceaux.
Hachez ensuite le poulet puis l’oignon. Versez le tout dans un plat puis ajoutez la noix de coco râpée.
Mélangez l’ensemble et ajoutez ensuite la sauce soja, la coriandre en poudre, le curcuma et le piment.
Mélangez l’ensemble.
Ajoutez ensuite le jus du ½ citron vert et le sucre en poudre.
Formez ensuite une boulette dans vos mains et allongez la pour faire une brochette.
Placez ensuite les brochettes sur une grille à barbecue ou dans un poêle avec 1 c à s d'huile.









Laissez cuire les brochettes sur chaque face pendant 5 à 8 minutes jusqu’à coloration, ne laissez pas trop cuire vos brochettes car le poulet va vite devenir sec.
J'ai mis les piques en bois après cuisson.
Pour préparer la sauce versez l’eau et les cacahuètes dans un pot et mixez l’ensemble, ajoutez le jus de citron vert et mixer de nouveau.
Placez la sauce dans un verre et ajoutez ensuite le piment en poudre.
Vous pouvez remplacer le piment en poudre par du piment frais ou de la pâte de curry.
J'ai ajouté du beurre de cacahuètes pour avoir une sauce plus onctueuse.
Dégustez ensuite les brochettes avec la sauce aux cacahuètes.
Pas convaincue du tout par la sauce.
Nous avons préféré la sauce Samourai Lesieur :) les goûts et les couleurs hi hi
Froides le lendemain elles étaient même meilleures.

Bon appétit !

C'est aussi une recette pour le CataCookingChallenge08
Août -  voyageons en Océanie, Asie du Sud-Est

Cuisines : 
et dans 3 Régions de France :
Rhône AlpesCentreAuvergne

Fêtes marquantes: 17 août fête nationale de l'Indonésie, 31 août fête nationale de la Malaisie

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5 commentaires:

  1. coucou Catalina
    ca m'a l'air tres bon j'adore le poulet je pense que ma grande aimera car elle adore les epices la petite un peu plus compliquee loll
    bisous

    RépondreSupprimer
  2. Ça m'a l'air drôlement bon ma Cata. Des bisous

    RépondreSupprimer
  3. Coucou,

    Miam, ça donne envie !

    Sarah, https://sarahmodeeee.blogspot.fr

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  4. Tu m'épates avec Sophie, toujours inspirée ....Mais comment faites vous ?
    Bisous et belles vacances :-)

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  5. Cette sauce aux cacahuètes est à tomber ! Je m'imagine bien tremper quelques brochettes... J'aime beaucoup ta note de noix de coco ;)

    RépondreSupprimer

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