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mercredi 7 février 2024

Pizza avec pâte low carb (ig bas, LCHF, sans gluten, farine de pois chiches)

Pizza normale pour mes garçons et pizza rapide mais sans gluten et low carb pour moi.

Au lieu de la farine normale on peut utiliser de la farine de coco ou de la farine d'amande avec un peu de psyllium ou comme moi vous pouvez utiliser (si vous trouvez) de la farine sans glucides Szafi qui contient déjà de psyllium dedans.
C'est une farine assez spéciale , qui contient de fibres de bambou, de psyllium, acide citrique et comme agent épaississant de la gomme de konjac. Elle peut être utilisée telle quelle ou mélangée avec d'autres types de farine.
Je pense que c'est préférable au niveau goût et cette fois je l'ai mélangé avec de la farine de pois chiches.

Ingrédients: pour 3 portions
Pâte à pizza:
  • 50 gr de farine de pois chiches 
  • 50 gr farine sans glucides Szafi reform (ou 75 gr poudre d'amandes ou 45 gr farine de coco + 2 c à s de psyllium)
  • 40 gr gruyère râpé
  • 1 c à c de sel
  • 3 c à s d'huile séché
  • l'eau chaude (1/2 tasse environ + ou )

Garniture: sauce tomate maison- recette ici, mozzarella, gruyère râpé, jambon, lardon, olives etc.

Préparation:
Mélangez les farines, le sel et le gruyère.
Ajoutez l'huile et l'eau à la fin pour obtenir la consistance désirée.
Je n'ai pas mesuré l'eau 1/2 tasse environ + ou -.
Formez une boule de pâte avec les mains.

Étalez la pâte assez finement sur un papier de cuisson ou une feuille en silicone. Placez la dans votre moule huilé.
Garnissez votre pizza comme vous désirez..

J'a mis de la mozzarella, une couche de sauce tomate, des lardons fumés et du jambon coupé. Parsemez du gruyère râpé à la fin.
Faites cuire dans le four préchauffé à 200°C temps de 35-40 minutes.
Servez !

C'est bon! N’hésitez pas d'assaisonner bien la pâte, sel, thym et des mettre des fromages forts dedans si vous aimez ça.


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Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge #106 .

 La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de l'édition précédente était Alicia du blog Bal des Saveurs

Le thème choisi par Nessa du blog Baking with Nessa la marraine de cette édition est :

“Vivons d’Amour et de Pizza” 

La liste des participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.


Liste des participants au défi Foodista Challenge #106  :

  1. Zika du blog La cuisine Bonoise de Zika
  2. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand 
  3. Florence du blog Flo en Cuisine  
  4. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
  5. Vanessa du blog La Popote de Petit Bonhium 
  6. Rachida du blog Mon pti coin  
  7. Marion du blog Marmotte Cuisine… Tradi ! 
  8. Catalina du blog Le Blog de Cata  
  9. Michelle du blog Plaisirs de la Maison  
  10. Virginie du blog Ca ne Sent Pas Un Peu le Brûlé la?
  11. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange?
  12. Mauricette du blog Momo Délice  
  13. Jackie du blog La cuisine de Jackie 
  14. Alicia du blog Bal des Saveurs 
  15. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA 
  16. Salima du blog C’est Salima qui Cuisine 
  17. Irisa du blog Cuisine et Couleurs 
  18. Delphine du blog Oh! la gourmande  
  19. Laurence du blog Plaisir et équilibre 
  20. Christelle du blog La cuisine de Poupoule  
  21. Saléha du blog Aux délices du palais
  22. Christine du blog Pause nature
  23. Dominique du blog Saporitissimi
  24. Ewa du blog Les horizons d’Ewa 
  25. Hélène du blog Keskonmangemaman 
  26. Nessa du blog Baking with Nessa

19 commentaires:

  1. Une belle alternative à la garniture généreuse et savoureuse !
    Bonne journée, bises.

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  2. C'est une version saine de la pizza qui reste bien gourmande.
    Bonne journée Catalina. Bizh. Viviane

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  3. Une pizza à la pâte originale! Bisous

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  4. J'aime l'idée avec des pois chiches la pâte semble facile à travailler. Bisous ma Catalina et belle journée

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  5. une belle pâte à pizza et la garniture me convient bien!
    bonne journée

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  6. Je vais dire que c'est surprenant pour moi qui ne suis pas familière de ces farines mais je suis toujours partante pour en apprendre plus, elle a bonne mine ta pizza et est appétissante

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  7. Cette pizza doit être vraiment savoureuse, miam , bonne journée.

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  8. Pas toujours facile de changer les farines, tu les manies à merveille, elle est superbe ! Bisous Catalina

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  9. Bravo pour cette pâte qui permet d'être savourée par tous. Toujours aussi innovante chère Catalina !

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  10. ta pizza est bien jolie, et je découvre à chaque fois des produits nouveaux chez toi, bisous ma cata

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  11. Je serai curieuse de goûter à ta pâte à pizza...en tous cas, ta pizza fait bien envie !

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  12. Coucou ma chère Catalina, je te remercie beaucoup pour ta superbe participation et recette avec cette farine un peu spéciale. Je pense qu'on doit la trouver ici aux US, il faudra que je teste ca! Comme quoi on peut manger mieux en prenant le temps de choisir les bons ingredients!

    Aussi à la demande de certaines personnes qui ne souhaitent plus avoir la Foodista le 1er Mercredi de chaque mois (personnellement la date ne m'a jamais dérangée), je te propose si tu le souhaites de faire un vote pour soit le garder le 1er Mercredi, soit le changer au 15 du mois ou soit au 3eme Mercredi. Si tu peux me confirmer ton vote (si tu souhaites voter) sous le post de la pizza ou du theme de la Foodista, avant que je passe le flambeau à la nouvelle Marraine. Je te remercie d'avance, Grosses Bises, ~Nessa

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  13. très belle alternative à la pâte à pizza traditionnelle, depuis le temps que j'en cherchai une sans gluten. Merci pour ton partage

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  14. Très original cette pâte à pizza merci pour cette recette
    Bonne journée
    Bisous

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  15. Sympa cette recette de pizza Healthy j'adore.
    Bonne journée.

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  16. une belle version de la pizza, elle est vraiment belle et appétissante, bonne fin de journée Catalina, bises

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  17. Merci pour cette pâte bien originale! Bisous

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  18. Bonjour, Une bien belle pizza.
    Merci pour cette recette.
    Sais-tu que tu peux participer au défi Recettes.de sur le thème des tartes quiches et pizza du 1er février 2024 jusqu'au 31 mars 2024.
    Toutes les modalités sont sur : https://recettes.de/defi-tartes-quiches-et-pizzas . Si tu souhaites proposer cette recette déjà publiée, mets à jour ta recette en mettant un lien vers le défi et envoie un mail à Stéphane (stephane@recettes.de) pour qu'il l'ajoute à la liste des recettes proposées.
    Bonne journée - Sylvie

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