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jeudi 21 octobre 2021

Gratin d'endives au jambon blanc ( ig bas / low carb, Keto)

Que j'aime les endives !!!
Après ma  recette classique au béchamel, voici une version ig bas /low carb, keto . J'ai mis uniquement de la  crème fraîche cette fois et parsemez du gruyère râpé.
C'est trop bon, mon mari qui est fan de la version classique au béchamel à beaucoup aimé .
Autre recettes avec des endives ici.

Ingrédients: pour 4 personnes
  • 5  belles endives - 700 gr 
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 oignon
  • 30 g de beurre
  • 5 tranches de jambon blanc
  • 15 cl de crème fraîche
  • 70 gr de gruyère râpé
  • piment d'Espelette
  • sel, poivre


Préparation:
Enlevez les feuilles flétries des endives, coupez la base et enlevez la partie amère en creusant un cône dans la base des légumes. Passez les rapidement sous l'eau, sans les laisser tremper, cela ferait ressortir l'amertume.
J'ai fait une cuissons typiquement belge que je préféré et je vous la recommande (vous pouvez aussi les cuire à vapeur dans une cocotte minutes temps de 8 minutes).
Pour la cuisson belge:
Laissez les endives entières si petites ou coupez les en 2 si grandes (c'était mon cas).
Faites-les braiser à cru dans 30 g de beurre avec l'ail et l'oignon finement hachés.  Salez, poivrez.
Retournez les 2-3 fois et faites les cuire 10 minutes environ..
Coupez les tranches de jambon en 2.
Roulez chaque moitié d'endive dans les tranches de jambon, disposez-les dans un plat à gratin beurré.
Parsemez un peu de gruyère râpé et du piment d'Espelette. Étalez dessus la crème fraîche et finissez avec le gruyère râpé.
Poivrez et placez au four à 180°C temps de 20 minutes.






C'est super bon !


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Une recette compatible avec un régime cétogène (keto), ig bas, low carb.
Voici le calcul de la recette pour 1 portion fait avec carb manager:

* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

7 commentaires:

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