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vendredi 1 octobre 2021

Saumon au curry et à la crème de coco

Une recette au saumon aujourd'hui faite à la demande de mon fils.
Simple et rapide à faire il vous faut un bon saumon uniquement. 
Je l'ai acheté frais au marché chez mon poissonnier, ce n'est pas donné mai il vient  d'Ecosse..:)
Les rivières écossaises disposent d'une des plus importantes populations de saumon atlantique, avec près de 400 rivières à saumons abritant des populations distinctes génétiquement. 
Parmi ces espèces, le saumon atlantique, la truite de mer, la lamproie de rivière et l'anguille d'Europe ont la particularité de passer une partie de leur vie en mer, et de revenir dans les rivières où ils sont nés pour se reproduire ; elles sont anadromes. En effet, du fait de la situation insulaire de la Grande-Bretagne, les poissons qui ont colonisé les rivières sont souvent venus par la mer.(source: wikipedia)


Je participe  avec cette recette au  saumon au défi du site recettes.de 


Ingrédients: 3 personnes

  • 3 pavés de saumon d'atlantique
  • 20 cl de crème de coco
  • 3 c à s de lait de coco
  • 1 c à s de curry
  • 5 feuilles de curry (facultatif)
  • 3 c à s huile d'olive 
  • sel
  • poivre

Préparation:

Salez, poivrez les pavés de saumon.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive avec les feuilles de curry puis faire cuire les pavés de saumon. 

Colorez-les bien de tous les côtés.
Une fois le saumon cuit réservez au chaud.

Dans la même poêle après avoir retiré l'huile ajoutez la crème de coco, le curry puis mélanger. 


Laissez mijoter 3 minutes, ajoutez le le lait de coco et laissez un peu réduire. 
Salez, poivrez.
Dressez le saumon dans l'assiette et l'arroser de la sauce.
Vous pouvez l'accompagner des pates ou de riz (konjac pour moi ) et de le déguster.

Recette vidéo: 



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Une recette compatible avec les régimes keto, ig bas, low carb.
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

9 commentaires:

  1. Voilà qui va plaire au amateur de saumon
    Bonne journée
    Bisous

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  2. Des saveurs que j'aime beaucoup ton saumon me plait
    Bises

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  3. un joli plat!
    bonne fin de journée

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  4. joli plat mais pas fan de saumon
    une bonne soirée bisous

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  5. coucou excellent mariage, je suis fan, bisous

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  6. suis fan du curry, ça ne peut être que bon
    bisous Catalina
    et très bon week-end

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  7. une sauce originale pour accompagner ce saumon, bon samedi Catalina bises

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  8. Moi qui raffole du saumon je ne pourrai qu'être ravie de ce délice.

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