Porridge aux flocons de sarrasin (sans lactose et gluten, low carb)

Une recette de porridge avec des flocons de sarrasins bio, à la bretonne j'ai envie de dire et ça change de la recette écossaise aux flocons d'avoine. 

Le Porridge est une bouillie de flocons d'avoine servie sucrée.

La recette traditionnelle du porridge est donc d'origine écossaise ; elle est à base de flocons d'avoine. Elle ne contient pas de sucre mais elle est très nourrissante. Les flocons d'avoine trempent une nuit dans l'eau avant d'être cuits.
Il peut être salé (exemple : morceaux de poissons fumés ou légumes...), servi sucré (exemple : fruits frais ou secs, miel...) ou servi avec des accompagnements plus riches. 

Il peut être mangé en plat de résistance ou en dessert. (source: wikipedia)

Avec cette recette végétale en tant que membre du jury, je vous annonce le thème du 128 ème défi de cuisine lancé par Stéphane et son site Recette de cuisine.

Le thème choisi pour ce mois est :

 Automne Végétarien ou Végétal

Les membres du jury sont :

Catalina de Le blog de Cata
Cécilia de Cécilia is in the kitchen!
Céline de La popotte du mercredi
Elodie de Le monde merveilleux d'Elodie
Giovanni de Recettes piémontaises
Line de Line Lisbonne et Cie
Nathalie de Sans sucre et sans complexe
Régis de The best recipes
Sofia de Plume et prose
Vanessa de Popote de Petit Bohnium
Véb de Ça a Leyre bon !

Vous pouvez participer en proposant des recettes automnales végétariennes (sans viande ni poisson), mais pour vous encourager à essayer la cuisine végétale (ou végane), il y aura ce mois-ci un grand prix spécial pour la meilleure recette végétalienne (sans aucun ingrédient d'origine animale, donc sans lait, sans œuf et sans miel).

Vous pouvez participer à partir du 1er octobre 2021 jusqu'au 7 novembre 2021, douzième coup de minuit inclus !

Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez blogueuse ou blogueur culinaire ou non.
Pour déposer vos recettes, connaître les récompenses et les modalités complètes du défi, regardez ici.

Ingrédients : 2-4 portions 

400 ml lait d'amande
80 g de flocons de sarrasin bio
1 c à c de cacao non sucré
extrait de vanille liquide
2 c à s d'édulcorant érythritol
2 carreau de chocolat noir 85% (sans lactose)
20 noix de cajou
1 c à c d'édulcorant érythritol
chips de pommes séchés

Préparation:

Dans une poêle faites caraméliser les noix de cajou avec 1 c à c  d'édulcorant. Laissez refroidir.

Dans une casserole mélangez et chauffez le lait avec l'édulcorant et la vanille. 

Dès la première ébullition y ajouter les flocons et le cacao et bien remuer sans cesse jusqu’à reprise de l’ébullition.

Retirez du feu, couvrez et laissez gonfler 3-4 minutes. Mélangez et versez le porridge dans 2-4 bols

Décorez avec du chocolat noir râpé et des noix de cajou caramélisées.

J'ai servi avec des chips de pommes séchés.  

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Recette avec un certain nombre des glucides mais bonne pour la santé 

Une recette compatible avec une alimentation low carb , ig bas.
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.