Cake coco-framboises (recette keto, ig bas, sans gluten)

Quelle jolie odeur de framboises cuites dans ma cuisine.

Aujourd'hui une  recette rose pour participer avec à la campagne de lutte contre le cancer du sein.

J'ai vu des jolis financiers aux framboises ici chez Michelle du joli blog Plaisirs de la maison et j'ai eu envie de tenter une recette low carb sans vrai sucre et sans gluten car sans farine de blé.

Je propose cette recette rose au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est :Octobre, la cuisine rose

 Octobre Rose 

1 femme sur 8 risque de développer un cancer du sein.

Chaque année, le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vie.

Depuis 1994, époque où il était encore tabou en France de parler du cancer du sein, la campagne d'information de l'Association a pris une ampleur sans précédent : désormais la campagne Octobre Rose est chaque année un rendez-vous de mobilisation nationale, grâce à un nombre d'acteurs engagés dans la lutte contre le cancer du sein, toujours croissant.

Si depuis plusieurs décennies, d’importants progrès pour la recherche médicale ou pour la qualité de vie des malades ont été réalisés, il est indispensable de continuer le combat contre la maladie. http://www.cancerdusein.org .

Ingrédients : 6 portions
110 g de poudre d’amandes

15 g de farine de coco

40 g de noix de coco râpée

120 g de beurre doux

3 c à s de fromage blanc battu
85 g d'édulcorant érythritol

3 œufs

1 c à s de levure chimique
120 gr de framboises

5 gouttes arôme de framboises

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C.

Faites fondre le beurre au micro-onde et laissez refroidir.
Fouettez les œufs entiers avec l'édulcorant au robot temps de 5 minutes.

Mélangez la poudre d'amandes avec la levure chimique, la farine et la noix de coco.

Incorporez ce mélange aux œufs ajoutez le beurre refroidi, le fromage blanc et fouetter à nouveau..

Ajoutez l'essence de framboises et 100 gr de framboises congelées concassées. Mélangez.

Remplir votre moule à cake beurré.
Disposer par-dessus des framboises .
Enfournez dans le four chaud et cuire 45-50 minutes.

Laissez tiédir, démouler et saupoudrer d'édulcorant en poudre ou de coco râpée.

Dégustez avec une tasse de thé ou de café.

Recette vidéo:

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Une recette compatible avec les régimes keto, ig bas, low carb.

Recette calculée pour 6 portions : 1 portion = 4 g glucides nets

Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici