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dimanche 24 octobre 2021

Sot-l'y-laisse de dinde à la crème et aux champignons

Le poulet à la crème on adore chez nous! 
Vous avez ici une recette de fricassé de volaille à l'ancienne ou ici une recette très gouteuse de poulet à la crème et au raifort.
Cette fois j'ai utilisé un morceau de dinde assez peu connu le sot-l'y-laisse.
J'ai vu chez mon volailler et j'ai été  tentée de suite. J'aime beaucoup tester et cuisiner les morceaux de viande  de choix comme les joues de porc ou de bœuf . 
Voici cette fois une première recette avec du sot-l'y-laisse .
Le sot-l'y-laisse est une partie très tendre de la volaille qui se trouve au-dessus du croupion de l'animal. Il se nomme ainsi car "seuls les sots peuvent l'oublier dans la dinde" !


Ingrédients:
 
1 kg de sot-l'y-laisse
8 champignons de Paris 
1 oignon
2-3 c. à soupe de crème fraîche liquide
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
bouquet garni

Préparation:

Commencez par préparer les champignons en coupant leurs pieds, puis lavez-les à l'eau froide, émincez-les et réservez-les. 
Lavez et émincez l'oignon. 
Dans une sauteuse, faites revenir les sot-l'y-laisse dans un fond d'huile d'olive. Salez, poivrez et colorez la viande.

Retirez les morceaux de dinde pour les remplacer par les champignons et l'oignon . Faites revenir et ajoutez le bouquet garni et la viande.
Couvrez la sauteuse pour laisser les sot-l'y-laisse, les champignons et l'oignon mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Ajoutez deux grosses cuillères de crème liquide aux sot-l'y-laisse , mélangez, couvrez et et laissez cuire encore 10 minutes pu plus - vérifiez si la viande est cuite. 
Pour épaissir la sauce vous pouvez mélanger 1 c à s de farine dans la crème.
Servez à votre convenance: riz, pâtes,  Spaghetti Konjac - Fibritti (5% de réduction sur votre commande avec le code CATALINA5) , haricots verts..

Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.

source recette : https://www.cuisineaz.com/

8 commentaires:

  1. très bons les Sot-l'y-laisse (ha mon ordi à voulu que je l'écrive comme ça, oups), bon choix ! c'est fondant et goûteux
    une belle recette
    merci Catalina
    bisous
    bonne soirée

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  2. un joli plat et un morceau de la dinde que je découvre mais j'avais déjà entendu parler
    excellente fin de journée gros bisous

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  3. un morceau de choix bien mijoté avec ces champignons. bon dimanche Catalina, bises

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  4. Ah oui, c'est super bon les sots l'y laisse :) Parfait ta recette avec des champignons, en ce moment, je fais bcp de cèpes car j'y vais souvent :) Gros bisous

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  5. Humm trop trop bon comme tu me fais envie
    Bonne journée
    Bisous

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  6. un joli plat qui plairait beaucoup également à la maison !

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