Confiture de raisins (sans vrai sucre, ig bas)

Une première pour moi la confiture de raisins.

Je l'ai fait pendant mes vacances début septembre dans le Gard car j'avais reçu des beaux raisins bio mûrs et fraichement cueillis.     

C'est assez long à faire car il faut enlever tous les pépins qui remontent au fur et à mesure de la cuisson à la surface

Le résultat est joli et très gouteux- on dirait une confiture de cerises noires.

Vous pouvez choisir la solution plus rapide, mais moins goûteuse, de passer les grains de raisin au moulin à légumes, grille fine, afin d’éliminer peaux et pépins.

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d'un ingrédient # 78.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

Le raisin est l'ingrédient choisi par Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo  la marraine de cette édition .

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Je l'ai fait sans vrai sucre, d'habitude dans mes confitures sans sucre j'ajoute un sachet de pectine mais ici je n'en avais pas.

Je vais ajouter des précisions sur la conservation pour pouvoir vous dire combien de temps on peut la garder cette confiture.

Ingrédients: 4 bocaux de 200 gr
1,5 kg raisins très mûrs
4 c à s d'édulcorant naturel érythritol

1 c à s de jus de citron

Préparation:

Rincez et égrappez les raisins. Mettez-les dans une bassine à confiture à feu doux. 

Ajoutez l'édulcorant et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. 

Ecrasez-les raisins avec les mains ou avec le dos d'une cuillère/passoire. 

Faites cuire à feu vif 50 minute-1 h  environ en mélangeant souvent. 

Retirez les pépins  au fur et à mesure de la cuisson à l'aide d'une écumoire. 

C'est long, mon fils m'a aidé, merci mon Titi !!!!!

Ajoutez le citron vers la fin.

Vérifiez la cuisson : quelques gouttes versées sur une assiette froide figent presque immédiatement.

Mettez la confiture bouillante dans des bocaux stérilisés , fermez les bien et retournez les à l'envers.

Couvrez les et laissez les refroidir doucement une nuit.

Le lendemain retournez-les et gardez-les à l'abri de la lumière dans un placard.

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Une recette compatible avec une alimentation low carb, ig bas .
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

Liste participants  Recette autour d'un ingrédient # 78.:

• Viviane du blog “Quoi qu’on mange?” avec des Suprêmes de poulet aux 3 raisins, sauce au yaourt moutardée
• Yolande du blog “Les petits plats de Patchouka” avec Petits cakes rhum raisins
• Jackie du blog “jackiecuisine.com” avec Tarte vigneronne amandine
  
  
  
• Coco du blog “Cuisine en folie” avec Tartelettes meringuées, au raisin noir
• Amélie du blog “Cuisine de famille” avec Tarte aux raisins de vignes
• Soulef du blog “Amour de cuisine” avec des Crostinis aux raisins rouges et chèvre
• Delphine du blog “Oh, la gourmande” avec un Crumble, pommes, raisins et amande
• Céline du blog “La cuisine de Silena” avec Râble de lapin à la moutarde et au raisin blanc
• Martine du blog “Kilomètre-0” avec Gâteau aux raisins, crème de yaourt grec
• Marion du blog “Marmotte cuisine… veggie!” avec Salade aux fruits d’automne et fromages
• Assia du blog “Gourmandise Assia” avec Tarte Emeraude
• Annyvonne du blog “Les délices de Thithoad” avec une Salade de melon, raisin et saumon
• Vanessa du blog “Popote du petit bohnium” avec Crème glacée rhum raisin
• Christelle du blog “La cuisine de Poupoule” avec Tarte tatin aux raisins
• Michelle du blog “Plaisirs de la maison” avec Tarte de Saint-Pourçain
• Irisa du blog “Cuisine et couleurs” avec Blanc de poulet au muscat de Beaume de Venise et raisins frais
• Catalina du blog “Le blog de Cata” avec de la Confiture de raisins (sans vrai sucre, ig bas)
• Sofia du blog “Plume et Prose” avec une Tatin à la poêle
• Natalia du blog “Sucre et épices” avec Coquelet rôti aux raisins et figues
• Hélène du blog “Keskonmangemaman?” avec un Filet mignon de porc grillé aux deux raisins
• Loubna du blog “Cuisine test” avec Pain brioché aux raisins secs
• Karen du blog “Les papilles de Karen” avec une Burrata au basilic, brochettes de raisin grillé
• Salima du blog “C’est Salima qui cuisine” avec un Gâteau aux raisins frais sans beurre
• Christine du blog “Pause Nature” avec Gâteau au jus de raisin frais, raisin et amandes
• Fabienne du blog “Famoh” avec Palets de dames aux raisin
• Michèle du blog “Croquant Fondant Gourmand” avec Clafoutis des vendanges
• Sylvie du blog “La table de Clara” avec Clafoutis aux 2 raisins à la farine de châtaine
• Guy du blog “Bienvenue chez Guy 59620” avec Palets aux raisins
• Ewa du blog “Les Horizons d’Ewa” avec Petits babas au raisin
• Samar du blog “Mes inspirations culinaires” avec Poulet de Cornouaille rotie au raisins
• Natly du blog “Une cuisine pour Voozenoo” avec des Escalopes de dinde aux raisins, sauce à la sauge et purée de carottes

reteta in romaneste aici

source recette : https://www.cuisineactuelle.fr/