Poêlée de foies de volailles aux haricots rouges

 Si vous aimez les foies de volailles c'est pour vous.

Mon conseil: préférez les foies de volailles bio, ou au moins élevées en plein air.Perso je l’achète chez mon volailler, je sais qu'il est bon car son poulet est coté Label Rouge
Simple et très rapide à faire. On peut remplacer le foie de volaille avec du poulet, crevettes, poisson...

Ingrédients: 3 portions

• 350 gr de foies de volailles
• 1 boite des haricots rouges
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 1 bonne c à s de concentré de tomate
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 3 c à s d'huile
• herbes de Provence
• sel, poivre

Préparation:
Epluchez et coupez finement l'oignon et l'ail.

Coupez les poivrons en dès 
Lavez et nettoyez les foies.

Faites chauffer l'huile et ajoutez les échalottes et l'ail. Ajoutez les foies de volailles. Laissez colorer, retournez les foies et ajoutez les poivrons. Salez, poivrez, mélangez et laissez cuire 10 minutes .

Après ce temps ajoutez le concentré de tomates et 100 ml d'eau.

Mélangez doucement et laissez cuire 10 minutes.

Ajoutez les haricots rouges essorés, mélangez et faites cuire ensemble 5 minutes.
C'est prêt ! 
Servez de suite avec du riz ou polenta ou faites des fajitas comme moi avec des wrap low carb..

                    

Très bon !

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