Beurek feta-épinards

Au marché je profite pour en acheter car c'est la saison des épinards.

La meilleure saison pour déguster cette plante de la famille des chénopodiacées (qui comprend également la betterave, le quinoa, la salicorne…) s’étale de mars à mai, mais elle est disponible sur les étals toute l’année.

Epinard-feta c'est toujours une association délicieuse.

J'utilise d'habitude la pâte filo pour faire ce type de recette , mais cette fois j'ai utilisé de la feuille de brick en rouleau. 

C'est pratique et facile à faire.

Ingrédients:

• 1 rouleau de feuilles de bricks (1,5 m, 90 gr)
• 300 gr épinard frais nettoyé
• 3 c à s de fromage blanc battu
• 2 œufs
• 120 gr feta
• 20 gr de beurre fondu
• Sel, poivre

Préparation:

Couper les queues et lavez l'épinard.

Coupez le en morceaux et faites le sauter 10 minutes dans une poêle sans matière grasse.

Laissez refroidir. J'avais préparé 600 gr d'épinard et congelé moitié.

Mélangez bien les œufs avec le fromage battu, ajoutez l'épinard et la feta émiettée .

Poivrez et mélangez.

Dépliez le rouleau de brick, et pliez la feuille en 2.

Mettez la garniture sur la longueur de la feuille et roulez.

Vous obtenez un rouleau long de 0,75 m. Placez le dans un plat beurré.

Beurrez le rouleau à la surface et faites cuire dans le four préchauffé à 180°C temps de 25-30 minutes.

Sortez, coupez le rouleau en tranches et régalez-vous.

Très, très bon.

C'est une recette végétarienne faite avec une légume de saison et qu'on peut facilement manger en pique -nique. 

Je participe donc avec cette recette aux 3 défis d'avril présents sur le site  https://recettes.de/ :

- Défi Recettes végétariennes

- Défi Recettes printanières

- Défi Repas à l'extérieur

Recette vidéo:

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