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jeudi 14 septembre 2017

Beignet de banane créole

Voici une recette créole authentique de la Réunion , dénichée sur le site http://www.mi-aime-a-ou.com/ .
La Réunion est une île de l'ouest de l'océan Indien dans l'hémisphère sud ainsi qu'un département et une région d'outre-mer français.
D'une superficie de 2 512 kilomètres carrés, La Réunion est située dans l'archipel des Mascareignes à environ 684 kilomètres à l'est de Madagascar et à 172 kilomètres à l'ouest-sud-ouest de l'île Maurice.
Vraisemblablement repérée par les Arabes dès le Moyen Âge, La Réunion n'a été habitée qu'à compter du milieu du XVIIe siècle, soit environ 150 ans après son apparition sur les portulans des navigateurs portugais.
Jusqu'alors connue sous le nom d'île Mascarin, elle devient sous celui d'île Bourbon une escale de la Compagnie française des Indes orientales sur la route des Indes puis, à partir des années 1710, une véritable colonie pratiquant la culture du café.
Devenue une société de plantation, elle passe sous le contrôle direct du roi de France dans les années 1760 avant d'être réaffectée à l'industrie de la canne à sucre au terme des Guerres napoléoniennes. Elle est définitivement rebaptisée de son nom actuel et l'esclavage y est aboli en 1848, remplacé jusque dans les années 1930 par la pratique de l'engagisme.
Cuisine de La Réunion ou cuisine créole de l'océan Indien, la cuisine réunionnaise est le résultat d'un mélange d'influences de cuisines malgache, française, indienne, est-africaine et chinoise amenées dans l'île par les immigrants successifs. Elle est donc naturellement épicée, savoureuse et relativement consistante. (source Wikipedia)



J'ai utilisé des bananes petites très mûres. 
Ces bananes au mini format mesurent environ 7 cm, ont une peau jaune et une chaire pâle et dense. 

La banane naine ou 
« banane de doigt », 
« doigts de fée »,
« Ladyfinger banane », 
« banane Nino » et encore bien d’autres petits noms...  a une saveur particulièrement prononcée tout en restant délicate.



Je propose cette recette aux bananes à ma chère Claudine pour le défi de septembre Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut.
CUISINONS DE SAISON en fin logo


Ingrédients : Pour 10 personnes (vous pouvez diviser les quantités/2)
- 5 bananes normales ou 12 petites.
- 1 c à s de rhum
- 200 g de farine
- 4 c à s de sucre roux
- 2 œufs
- 1/3 de litre de lait
- 1 pincée de sel
- huile pour friture


Préparation de la recette :


Mettez la farine dans une terrine et y creuser un puits. Versez 1 œuf entier et un jaune d'œuf puis le sucre, l'alcool et une pincée de sel.
Délayez le tout en ajoutant progressivement le lait, pour obtenir une pâte homogène et un peu coulante.
Ajoutez le blanc d'œuf battu en neige et laissez reposer 3 heures.
Pelez les bananes et écrasez les grossièrement en purée.
Mélangez la purée de banane à votre pâte.
Faites chauffer l'huile et une fois bien chaude, réalisez des beignets à l'aide d'une cuillère à soupe.
Disposez les beignets de bananes dans une assiettes sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace ou roux. Répétez l'opération autant de fois que nécessaire.
Les beignets de bananes peuvent se déguster tiède ou froid.

Bon beignet !



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C'est une recette pour #CataCookingChallenge09 :
Septembre- safari en Afrique centrale, Afrique de l'Est
Cuisines:burundaiserwandaisecentrafricaine,comoriennecongolaisedjiboutienneérythréenneéthiopienne, kényanemalawitemalgachemauricienne, du Mozambiqueougandaiseréunionnaise (département français d'outre-mer à l'est de Madagascar), somalienne,swazilandaisetanzanienne,

La marraine de cette édition est ma chère Martine du très joli blog - Kilometre-0.fr

Son blog regorge de magnifiques recettes avec des produits sains et locaux principalement de sa région Pays de la Loire.

N'hésitez pas d'aller faire un tour sur son joli blog, de vous inspirer de ses recettes authentiques pour ce défi, de les tester et de vous régaler.

14 commentaires:

  1. Magnifique gourmandise ! Je stocke aussi une recette sans jamais avoir essayé, je t'envie, vous avez dû vous régaler ! Gros bisous Catalina

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  2. Un pur plaisir je confirme pour les avoir déjà faits, bisous!

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  3. Ils me font vraiment envie ces petits beignets !

    Bises et belle journée,

    Gabrielle

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  4. Hummm, je sens d'ici la bonne odeur du beignet ! Je m'envolerais bien à la Réunion ! Bonne journée, gros bisous

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  5. J'adore ça j'en ai mangé lors de mon séjour au Kenya
    Bonne journée
    bises

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  6. Oh lalalala je t'en piquerai bien , bisous

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  7. J'en grignoterais bien un de suite :-) bises

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  8. Sympa tes beignets, je t'en croque un
    Bonne soirée

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  9. je ne suis pas fan mais mon fils aime bien alors je lui en fais de temps en temps. Ils sont bien réussis en tous cas :-)

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  10. Alors ça, j'en suis dingue et le plus drôle est que j'y pensais tout à l'heure en voyant mes bananes trop mûres mais j'ai refait de la confiture par habitude, sans réfléchir !

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  11. ohhh que c'est bon ca j'adore les beignets de banane et prepare ainsi je suis certaine de me regaler
    bisous

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  12. Coucou ma cata !! voilà ça y est je vais pouvoir être opérationnelles demain mais j'ai bien galéré et j'ai perdu beaucoup de choses notamment les recettes qui étaient en attente d'être publiées ! J'en avais juste 3 qui étaient programmées ! J'ai bien les boules !
    Merci pour ces jolis beignets que j'ajoute avec plaisir à cuisinons de saison ! gros bisous

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    1. ah oui c'est chiant quand on perd des recettes et des données, contente que t'es de retour ma Claudine
      bisous

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