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lundi 18 février 2019

Beignets hongrois/ Farsangi fán (Hongrie)

Hey, hey vous voulez une bonne recette de beignets?  Le Mardi Gras cette année tombe le 5 mars, me voici en avance avec des délicieux beignets hongrois et tout ça à cause de ma copinaute Hélène du superbe blog  Keskonmangemaman?.
La coutume des beignets remonte aux fêtes romaines.
Celles-ci célébraient le réveil de la nature par des rites agraires. À cette occasion, les interdits étaient transgressés et les déguisements autorisés.
Le mot « beignet » est un diminutif du mot « beigne » qui date de la France du XIIIe siècle où il désignait une boule de pâte frite dans du beurre.
Dans les pays de religion chrétienne, avant la période de privation du Carême, dite période de jeûne et qui dure quarante jours, il est de coutume de faire la fête et de manger « gras ».
D'où « Mardi gras », qui est le jour précédant le Carême.
'Manger gras' c'est aussi la demande de notre belle Hélène du blog Keskonmangemaman? qui est la marraine du défi 
Foodista Challenge #48.
Elle nous demande pour cela des vrais beignets, des cuits dans l'huile 😋 .


La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
Vous trouvez la liste des participants à la fin de l'article.

Me voici avec des savoureux beignets hongrois. J'ai vu la recette sur un blog roumain, en Transylvanie la communauté hongroise catholique est importante et la tradition du Mardi Gras est respectée.

Ingrédients: pour 10 beignets
270 g farine
130 ml lait
1 sachet de levure sèche Briochin - 5 g
30 g de beurre
15 g de sucre
2 jaunes d’œuf
1 c à c de zeste de citron ou orange
arôme naturelle de vanille
1 pincée de sel
l'huile pour friture
sucre glace, confiture, pâte à tartiner 

Préparation:
Délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède avec le sucre et 2 c à s de farine. Bien remuer afin de bien la dissoudre. Laisser la pousser et doubler son volume.
Mettez la farine dans le bol du Kitchenaid muni du pétrin ,  le sel, les jaunes d' œuf, la vanille, le zeste de citron et  mélangez. Versez le reste du lait tiède, ensuite le levain et pétrissez.
Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajoutez le beurre fondu et refroidi.
Pétrissez la pâte 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène.
Couvrir d'un torchon. Laisser la pousser 2 heures dans un endroit tiède.

Si vous n'avez pas de Kitchenaid : Mettez la farine dans un saladier, faites une fontaine au milieu de la farine et ajoutez le levain, la vanille, le sel, les jaunes d'œuf. Mélangez, ajouter le reste du lait tiède au fur et à mesure pour obtenir une pâte souple mais ferme. Ajouter le beurre fondu et refroidi et travaillez la pâte environ 15 minutes .
Couvrir d'un torchon. Laisser la pousser 2 heures dans un endroit tiède.
 
Farinez votre plan de travail.
Sortez la pâte, formez une boule bien ronde et déposez-la sur le plan de travail.
Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte (épaisseur d'1 cm ) et découpez des disques de 8 cm.
Recouvrez-les d’un torchon et laissez reposer de nouveau 30 minutes.
Juste avant de les frire appuyer fermement dans le centre de chaque disque avec le doigt pour créer une cavité.au milieu.
Faites chauffer l’huile à et plongez-y les beignets.


Faites-les frire 30 secondes de chaque côté.

Égouttez les beignets et saupoudrez-les de sucre glace.

Remplir chaque beignet de confiture au milieu.

Trop bon !
Bon beignet !
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Liste des participants Foodista Challenge #48:

Hélène de Keskonmangemaman , Fabienne de Famoh , Calinhorely de j'ai toujours aimé le jaune moutarde ,Catalina duBlog de Cata , Lilie du blog La cuisine maison pourquoi pas moi ? , Samar du blog Mes inspirations culinaires , Natalia du blog Sucre et épices , Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? , Lic , du blog Aussi délicieux qu'un gâteau , Marie-Astrid du blog United colours of macarons,Marie -Christine du blog L'alchimie des mets ,Ludmilla du blog Les délices de Loulou , Sophie du blog La tendresse en cuisine, Zika de la Cuisine de Zika ,

24 commentaires:

  1. Miam, miam, miam !!! Mais je suis fan de ces Farsangi fán :-). Ils sont ultra gourmands, bravo Catalina ! Bisous

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  2. Mmmmm j'en veux!!!!j'adore les beignets et ceux là m'ont l'air divins! Merci pour ce gourmand partage ,gros bisous à toi bon lundi 😗

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  3. Ou la, mais c'est gourmand comme tout. Merci Cata. Bisous

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  4. hummm du gras délicieux, ils sont splendides et en plus tu me fais voyager , au top ma cata , j'adore

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  5. Oh moi qui adore les beignets, tu me fais craquer... grave !! Gros bisous ma Cata

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  6. Ce doit être addictif ces beignets, bises

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  7. Qu'ils sont gourmands ces beignets!!!!
    J'adore
    gros bisous
    http://www.laciusinefaciledechris.com/

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  8. La régalade ma Cata, c'est divin , bisou !

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  9. C'est marrant car tu as fait des beignets hongrois et hier, j'ai fait des crêpes hongroises. J'attends la fête nationale pour les poster :-)
    Tes beignets auraient beaucoup plu à mon fils. S'il m'en réclame, je viendrais chez toi les chercher :) Gros bisous et bonne soirée

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    1. je ne fais pas souvent, c'est la faute à Hélène cette fois hi hi
      bisous

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  10. Coucou ma Cata! Ces beignets me font penser au dessert traditionnel de ton pays le Papanaşi. J'espère que tu ne voudras pas me tuer en me disant que ce n'est pas du tout le cas jajajajaja Gros bisous ma Cata chérie!

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    1. désolée mais rien à voir, le papanasi sont des beignets au fromage blanc et sans levure boulangère , recette ici: https://www.leblogdecata.com/2019/01/beignets-au-fromage-blanc-papanasi.html
      bisous et merci de ta visite ma Patty

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  11. La photo de la découpe donne terriiiiiblement envie !

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  12. coucou ils sont terriblement gourmand tes beignets, j'adore :D bisous

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  13. Ils m'ont l'air délicieux tes beignets, je t'en pique un même si ce n'est pas bon pour ma ligne, mais ils sont tellement gourmands :-) Bises
    Marie - United Colours of Macarons

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  14. Ils sont très beaux ces beignets et ont l'air bien moelleux ! Bon mercredi bises

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  15. Bien sûr, cuits dans l'huile :) Tes beignets sont à tomber Catalina, cela me rappelle l'été, la plage... nostalgie ! Bises.

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  16. Hummmmm... comme ils me plaisent ces beignets !

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  17. Ah bravo Cata ! D'abord parce que j'apprécie énormément la cuisine hongroise, j'ai d'ailleurs une recette hongroise qui sera publiée prochainement mais surtout pour le rappel de l'origine du mot beignet qui sous-entend "bain", une pâte que l'on beigne dans l'huile. Lorsque je vois partout des recettes de beignets au four, cela n'a strictement aucun sens ! Et puis enfin pour la beauté de tes beignets qui sont particulièrement appétissants !

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    1. merci Isabelle, oui pas la peine de les appeler beignets si pas frites dans un bain d'huile
      bisous et à très bientôt

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