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vendredi 19 avril 2019

Tacos de bœuf sur lit d'endive

Que j'aime les endives crues ou cuites !
Cette fois  je les ai utilisées crues et fait des tacos avec.
Super bon, je crois que je vais faire souvent cette recette  pour mon régime ig bas, car mes garçons aiment les tacos classiques avec des tortillas.  
L'endive est très bonne pour la santé, il faut en profiter.
Avec 15 calories pour 100 g, elle est l’un des légumes les plus light. L’endive, dont c’est la pleine saison d’octobre à mai, s’illustre aussi par un apport conséquent en minéraux (dont un peu de calcium et surtout du sélénium, que l’on trouve dans les poissons et légumes secs, mais rarement dans les légumes frais), en oligo-éléments et en vitamines (B9 notamment). Ainsi que des fibres permettant un bon transit.

De l’endive crue avec un peu d’huile (qui est riche en vitamine E) permet une synergie vitamine E-sélénium, intéressante pour lutter contre le vieillissement des cellules et pour le fonctionnement du système immunitaire.
Crue, l’endive apporte aussi beaucoup de potassium (184 mg/100 g), ce qui aide les reins à évacuer les déchets de l’organisme.
Ingrédients:
150 g bœuf haché
1 petite gousse d'ail -3 g
1 petite échalote - 15 g
sauce tomate - 25 g
1/2 poivron rouge -40 g
1 endive -10 feuilles environ
2 c à s d'huile
1 c à s de crème fraîche
20 g de gruyère râpé
sel, poivre
piment d'Espelette

Préparation:

Hachez finement l'ail et l'oignon échalote.
Faites les revenir dans une petite poêle dans l'huile chaude. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et saupoudrez du piment d'Espelette.
Revenez la viande quelques minutes, ajoutez le poivron coupé en dès et sautez ensemble.
Ajoutez la sauce tomate diluée dans 10 cl d"eau et mélangez.
Laissez cuire et réduire à feux doux 8-10 minutes. Ajoutez la crème et le gruyère râpé et mélangez.


Retirez du feux, c'est prêt !

Ôtez les feuilles d'endive de la base et dressez vos tacos tip barquettes.

Servez, c'est super bon !

Autres recettes avec des endives ici.

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Une recette parfaite pour les régimes keto, low carb, ig bas - voir plus ici.
3 g glucides nets/portion*
Calcul fait avec carb manager : recette Keto Grade A
Toutes mes recettes keto sont ici.
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reteta in romaneste aici

6 commentaires:

  1. Une très très belle idée merci pour le partage
    Bonne journée
    Bisous

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  2. J'ai déjà vu beaucoup de choses sur ces feuilles d'endives que l'on propose en général à l'apéro mais pas encore du boeuf ! Une bonne idée que tu as eue ! gros bisous ma cata !

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  3. Extra quelle bonne idée tu as eue, j'adore..
    Bisous et belle soirée

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  4. Ah oui, tu aimes beaucoup les endives Cata. C'est une super idée d'en faire des tacos pour ton régime. C'est beaucoup plus sain, plus léger ....mieux quoi :) Gros bisous

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  5. une belle idée d'accompagnement
    très bonne soirée

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  6. Une très bonne façon de présenter les tacos ! Nous avons cité votre recette au Top 5 de la semaine de cuisinons-les-legumes.com, le blog culinaire de Prince de Bretagne

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