Sablés milanais à la confiture de kumkuat

On commence a préparer des biscuits pour le Père Noel ?

Dans de nombreux pays, la tradition veut qu’on laisse un en-cas au Père Noël. Le casse-croûte le plus répandu ? Le verre de lait accompagné de biscuits.

Parmi les mets laissés au Père Noël par les enfants avant d’aller se coucher, le verre de lait est roi, notamment en Amérique du Nord où il est accompagné de cookies. Ce festin est parfois complété par quelques carottes pour les valeureux rennes, sans qui le traîneau du Père Noël serait bien en peine !
Au Royaume-Uni, les cookies sont remplacés par une mince pie, petite tourte de pâte brisée fourrée de fruits confits et épicés, que l’on confectionne systématiquement à l’occasion des fêtes de fin d’année. Au cas où le Père Noël aurait besoin de se réchauffer, on lui laisse également un verre de sherry (xérès) ou encore une bière, voire un verre de Scotch whisky. Une bière bien fraîche supplée aussi le lait en Australie, où Noël se déroule en plein été. À noter, pour remonter vers le pôle Nord, que les Danois offrent au Père Noël une part de riz au lait.
En France, les gourmandises sont variées: verre de lait ou bol de café au lait, truffes au chocolat, sablés, bredele, clémentines, fruits secs… (source: ici)
Voici donc des jolis biscuits pour attendre le Père Noël .
Pourquoi milanais? Parce que ça sonne bien :) et Wikipedia nous dit que "le sablé dit « milanais » est double et fourré".
J'ai utilisé un pot artisanal de confiture de kumkuat, apporté par belle maman de ses vacances d'été.

C'est une recette pour le 96ème défi de cuisine lancé par Stéphane et son site Recette de cuisine.
Comme je fais partie du jury, voici ma proposition de recette (hors concours) et une petite présentation de ce défi.
Le thème choisi pour ce mois est :
"Le Tour du Monde du Père Noël"
Il s'agit de proposer des recettes festives d'un pays de votre choix : entrées, plats, desserts, boissons, et pourquoi pas de petits biscuits de Noël ou friandises que les enfants du monde entier peuvent laisser sous le sapin à l'attention du Père Noël.
Vos recettes figureront sur la carte du monde ci-dessous, il faudra mettre un lien vers la page de recettes.de correspondant au pays que vous avez choisi (https://recettes.de/norvege ou https://recettes.de/coree-du-sud par exemple) pour qu'elles puisent bien apparaître sur la carte.

Les membres du jury sont :

• Alaro de Mes petites recettes préférées
• Catalina de Le blog de Cata
• Christel de Le blog à croquer
• Céline de La popotte du mercredi
• Damian de Je suis un cuisinier
• Eric de La cuisine de Mémé Moniq
• Marie de United colours of macarons
• Marie Claire de Un demi siècle de recettes
• Patricia de Je cuisine donc je suis
• Silvie de Citronelle and Cardamome
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium
• Virginie de ça ne sent pas un peu le brûlé là ?

Vous avez du 1 décembre 2018 au 4 janvier 2019 pour nous épater et faire rêver.

Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez blogueuse ou blogueur culinaire ou non.
Pour déposer vos recettes, connaître les récompenses et les modalités complètes du défi, regardez ici.

Cette pâte sablée est excellente je vous la recommande.

Je l'ai découvert avec la recette "Oreilles d'Aman" et depuis je n’arrête pas de la faire.

Le kumquat est un petit fruit rond ou ovale de 2 à 5 cm de long.
Sa peau jaune-orange est comestible. Sa chair est acidulée.
Il peut être consommé frais, souvent avec la peau qui est tendre ce qui donne une saveur plus forte et légèrement amère.
Il est souvent cuit entier en compote ou confit. Il est également utilisé en pâtisserie et en cuisine, incorporé dans de la farce ou des sauces aigres-douces.
Il peut également avoir un intérêt décoratif. Il est particulièrement apprécié séché ou confit dans divers pays d'Asie, en guise de friandise, d'ingrédient dans des plats locaux ou de décoration.
Toutes mes recettes avec kumkuat - ici .

Ingrédients: pour 10 personnes
Pâte sablée:
250 g de farine
100 g de sucre en poudre
125 g de beurre en petits morceaux
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1/2  pot de confiture de kumkuat
sucre glace

Préparation:

Onigirazu au thon (Sushi Sandwich)

Appel à tous les amateurs de sushis!

Avez-vous déjà entendu parler d'onigirazu, également connu sous le nom de sandwich à sushi? 

L’onigirazu est un plat très populaire au Japon qui est dérivé du maki et de l’onigri. 
Il est principalement composé d’une grande feuille d’algue nori et de riz. Pour la suite, il ne reste plus qu’à laisser libre cours à votre imagination puisqu’on peut y ajouter ce que l’on veut : avocat, mangue, œuf, jambon, tofu, saumon, légumes, thon , poulet…

Il a l’avantage de se décliner selon ses envies et son régime alimentaire : végétarien, gluten free, version gourmande ou healthy…
Il est souvent consommé dans les célèbres bento (boîtes à goûter), lors de la pause du midi ou pour des pique-niques.

C'est une recette pour la Bataille Food #62  très bonne idée de Jenna du site Bistro de Jenna.
L' administratrice du jeu et de la page Facebook est Valérie du blog 123Dégustez .
La marraine de cette édition est  Marion de Marion’s Bakery.
Le thème choisi est : "ITADAKIMASU !"
Une édition donc spécial Japon. À nous les sushi, les onigiri, les yakitori, les tempura, les gyoza, les mochi, les ramen et j’en passe !
La marraine de l'édition précédente était Maeva du blog Cook A Life! by Maeva.

La longue liste de participants est à la fin :

J'ai utilisé trois produits @Saitaku et @Ayam reçus de la part de mon partenaire Alfred Clouet.

Ingrédients: pour 5 personnes
5 feuilles des algues Nori

300 g de riz basmati Thaï pour moi
2 carottes râpées
5 feuilles de salade

1 belle échalote
2 œufs
1 c à s de gingembre mariné @Saitaku
2 c à s d'huile d'olive
1 boite de thon 200 g
3 c à s de mayonnaise végétalienne
sel, poivre
2 c à s de sauce Teriyaki @Ayam
2 c à s de sauce Mirin @Saitaku

pour servir: sauce soja

Préparation:

Gâteau au beurre de cacahuètes

Quel joli odeur dans ma cuisine,  mon fils vient de rentrer de l'école et il me dit "hummm ça sent bon à cacahuètes, maman".
Il m'en restait un peu de beurre de cacahuètes et la recette de Zika du très joli blog Cuisine De Zika
m'a inspirée et m'a donnée envie de l'utiliser.
Je n'ai pas respecté à la lettre sa recette de gâteau au yaourt et beurre de cacahuètes car je n'avais pas de yaourt , alors voici ma recette improvisée à la crème fraîche et au lait .
Il est très bon et parfumé mais la texture est assez humide, j'aurais du ajouter plus de farine je pense. Je vous recommande donc la recette de Zika :) son gâteaux est beaucoup plus moelleux .

C'était mon petit canadien de 12 ans qui mangeait du beurre de cacahuètes  le matin pendant son séjour chez nous :)
Connaissez vous l'histoire du beurre de cacahuètes?
D'abord originaires du Mexique, les arachides se sont propagées partout dans le monde grâce à leurs qualités nutritives. Plus tard, c'est aux États-Unis que cet aliment est devenu très populaire à cause de son faible coût et de sa valeur nutritive.
Le beurre de cacahuètes remonte à 1884 lorsqu'il fut breveté par un pharmacien canadien, le Montréalais Marcellus Gilmore Edson. Six ans plus tard, en 1890, dans le cadre d'une expérience, un médecin américain, George A. Bayle Jr., moulut des arachides en vue d'obtenir une pâte qui servirait de substitut alimentaire riche en protéines pour les personnes n'ayant pas de bonnes dents. Vers la même période, John Harvey Kellogg à Battle Creek, dans le Michigan, créa un beurre de cacahuètes comme source végétarienne de protéines. Son frère Will Keith Kellogg créa peu après la Sanitas Nut Company qui commercialisa ce produit. Les frères Kellogg obtinrent en 1895 le brevet de cette invention. Toutefois, malgré leur brevet américain, ce ne sont pas les frères Kellogg qui ont inventé le beurre de cacahuètes.
Aux États-Unis et au Canada, le beurre de cacahuètes est un aliment de base. Selon les statistiques, 89 % des ménages américains et canadiens en consomment. (source: wikipedia)

C'est une recette pour le défi Recettes autour d’un ingrédient#45
lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 
                                                                               

La marraine de cette édition es Sofia du blog So-Cuizine et l'ingrédient choisi est: «Le Beurre de Cacahuète»

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients:
250 g farine
140 g de crème fraîche entière
110 g de lait
90 g d'huile
150 g sucre
3 œufs
2 c à s de beurre de cacahuètes
1 c à s de levure chimique
1 pincée de sel
2 c à s de noisettes entières grillées
2 c à s d'amandes effilées
sucre glace

Préparation:

Poisson Corvina Rex (maigre) à la libanaise

Je vous propose une recette festive de poisson, que vous pouvez faire pour Noël .
J'ai beaucoup aimé la recette de Daurade à la libanaise, c'était un plat savoureux et parfumé que j'ai eu envie de refaire pour mes copines blogueuses venues prendre le déjeuner chez moi.
Voici le moment de la publier :)

J''ai utilisé pour cette recette du poisson Corvina Rex (maigre) reçu de la part de mon partenaire Frescamar.
C’est le poisson idéal pour toute la famille: avec une saveur délicate et une texture douce (parfaite pour les plus petits et aussi pour les plus âgés de la maison), de digestion facile, avec peu apport calorique, antioxydant et cardio-salutaire, car il ne contient pas du cholestérol et a une teneur réduite en sel. L’alimentation du corvina repose uniquement sur les aliments naturels exempts de farine de viande, dérivés du porc et des organismes génétiquement modifiés.

Une recette parfumée au sésame sous forme de crème tahini.
Le tahiné/tahini est de la crème de sésame que l'on utilise souvent dans les recettes de la cuisine libanaise, et bien sur en particulier dans le célèbre houmous.
C'est donc une préparation orientale faite à partir de graines de sésame broyées, avec un peu d'eau, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ingrédients: pour 4 personnes
1 beau poisson blanc maigre Corvina Rex -700 g 

2 c à s de tahiné (crème de sésame)
le jus d'une lime / un citron
3 échalotes
4 oignons verts
1 c à c de cannelle
1 c à c de cumin
1 c à s de paprika fumé
sel, poivre du moulin
des rondelles de citron

Préparation:

Chou blanc à la crème

Le 1er décembre est le jour de la fête nationale de mon pays d'origine la Roumanie.
Voici un plat souvenir de mon enfance : le chou blanc à la crème
Il parait même que c'est un plat originaire de ma région de naissance la Bucovine.
Je vous assure c'est une des plus belles régions de la Roumanie et pour moi du monde.
C’est la région des montagnes et des monastères. La Bucovine a toujours été convoitée, car elle se trouve au carrefour des routes commerciales entre l’Europe Occidentale et les mers Noire et Baltique.
Les montagnes de Bucovine, empreintes de spiritualité, de mystères et d'harmonie, abritent des minorités slaves, juives, germaniques ou arméniennes, et sont toujours le refuge des loups et des ours.
La Bucovine est réputée pour ses monastères des XVe et XVIe siècles, qui fleurirent sous le règne de Stéphane le Grand.

Joyaux architecturaux de l'Europe médiévale, ils ont été classés "Patrimoine de l'Humanité" par l'Unesco.

Vous pouvez le faire sans lardons c'est mon ajout personnel pour le faire un peu 'à la carbonnara' et pour donner envie à tous de goûter .

Quel délice !

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog  La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .

Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients: 3 personnes
1/2 chou blanc

125 g lardons fumés (facultatif)
2-3 c à s de crème épaisse
2 oignons petits
1 carotte
1 feuille de laurier
1 c à s de farine
1 c à s concentré de tomates
2 c à s d'huile
sel, poivre

paprika fumé
persil frais haché

Préparation: