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dimanche 2 décembre 2018

Poisson Corvina Rex (maigre) à la libanaise

Je vous propose une recette festive de poisson, que vous pouvez faire pour Noël .
J'ai beaucoup aimé la recette de Daurade à la libanaise, c'était un plat savoureux et parfumé que j'ai eu envie de refaire pour mes copines blogueuses venues prendre le déjeuner chez moi.
Voici le moment de la publier :)
J''ai utilisé pour cette recette du poisson Corvina Rex (maigre) reçu de la part de mon partenaire Frescamar.
C’est le poisson idéal pour toute la famille: avec une saveur délicate et une texture douce (parfaite pour les plus petits et aussi pour les plus âgés de la maison), de digestion facile, avec peu apport calorique, antioxydant et cardio-salutaire, car il ne contient pas du cholestérol et a une teneur réduite en sel. L’alimentation du corvina repose uniquement sur les aliments naturels exempts de farine de viande, dérivés du porc et des organismes génétiquement modifiés.

Une recette parfumée au sésame sous forme de crème tahini.
Le tahiné/tahini est de la crème de sésame que l'on utilise souvent dans les recettes de la cuisine libanaise, et bien sur en particulier dans le célèbre houmous.
C'est donc une préparation orientale faite à partir de graines de sésame broyées, avec un peu d'eau, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Calendrier de l'Avent gourmand 2018Avec ma chère Brigitte du blog Les filles à table et Emilie du blog Emilie Sweetness et ma Claudine du blog Cuisine de Gut nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe 'Poisson festif de Noël'  à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2018 organisé par Stéphane du site recettes.de .
Allez voir leurs recettes, découvrir et visiter leurs jolis blogs.

Ingrédients: pour 4 personnes
1 beau poisson blanc maigre Corvina Rex -700 g 
2 c à s de tahiné (crème de sésame)
le jus d'une lime / un citron
3 échalotes
4 oignons verts
1 c à c de cannelle
1 c à c de cumin
1 c à s de paprika fumé
sel, poivre du moulin
des rondelles de citron

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez les échalotes et les oignons verts et émincez les.

Mettre les échalotes émincées dans un plat allant au four.

Ajoutez la cannelle, le cumin aux échalotes émincées.

Salez, poivrez le poisson.
Déposez le poisson sur les échalotes. Saupoudrez de paprika.

Délayez la tahiné avec le jus de lime mélangé avec un verre d’eau.
Étalez cette préparation sur le poisson.

Placez des rondelles de citron dessus et saupoudrez de paprika.

Enfournez et faites cuire 45 minutes.
Ajoutez de l'eau pendant la cuisson si besoin.
J'ai accompagné ce poisson des Galettes épicées aux pommes de terre et farine de pois chiches et d'Aubergine en éventail à la mozzarella et au cheddar.

Bon Appétit !

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20 commentaires:

  1. Bravo ma Cata ! ce plat est super beau pour faire un excellent repas de noël ! mais il faut avoir un sacré four ! qu'est ce que tu es bien équipée dis donc !! pas étonnant que tu fasses d'aussi beaux plats ! gros bisous ma cata

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    1. la taille du four est normale mais c'est vrai que c'est un bijou - un piano de cuisson à l'induction Falcon que j'ai reçu pour mes 50 ans

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  2. Oh comme cela doit être bon,un régal ce poisson, cuisiné comme cela tu l'as sublimé Bravo
    Bises et bon dimanche

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  3. Voilà une belle recette aux accents orientaux, je ne peux qu'aimer !! Vous avez dû vous régaler lors de ce repas, dommage que j'habite si loin ��. Et encore merci Catalina, je me répète mais tu fais un travail formidable !! Gros bisous et bon dimanche

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    1. merci ma Brigitte ça me fait du bien ton commentaire, malheureusement y'en a toujours des pas contents ;)

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  4. J'ai mangé une fois un poisson avec des épices à la marocaine. J'ai adoré. J'aurais volontiers mangé le tien. Ca doit être très parfumé et avec cette belle garniture gourmande, ce n'est que du bonheur. Et bien, vous mettez la barre haute les filles :-) Gros bisou Cata

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    1. t'aurais du venir je t'avais invité hi hi, une prochaine fois je ferais pour toi

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  5. Ce plat de poisson est magnifique ! et tous ces parfums... un régal rien que d'imaginer !! Bon dimanche.

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  6. Bonjour, Quel joli thème, le poisson. Merci pour ce partage à l'occasion du calendrier de l'avent.

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    1. merci beaucoup Sylvie, contente que tu aimes surtout que c'était ma proposition :)

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  7. C'est un superbe poisson que je testerais volontiers, j'espère en trouver, mais j'adore ta recette orientale ! bisous

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    1. Rita tu peux faire avec de la daurade , c'est très bon aussi
      bisous

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  8. Vous avez du vous régalez Bonne soirée bisous

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  9. Pour sûr qu'elle est festive ta daurade, joli moment et table conviviale, bisous ma Cata

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    1. cette fois cce n'était pas de la daurade, mais c'est très bon avec aussi, bisous ma Zika

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  10. Quel magnifique repas ! Et quelle belle organisation dans ton four pour servir ce repas bien chaud ! J'ai fait une fois du ooisson à la crème de sésame libanais mais j'ai été un peu déçue j'avais mis plus de tahiné et de jus de citron que toi, c'est peut-être pour cela. Il faudrait que je réessaye. Bisous Catalina

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    1. oui il ne faut pas mettre beaucoup car le tahiné est un peu amer, bisous et merci ma Laurence

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