Congélation des courgettes pour l’hiver

Ne laissez pas vos belles courgettes du jardin se perdre ! 

La congélation est idéale pour profiter de leur saveur tout l'hiver. 

Les courgettes les plus grosses sont particulièrement adaptées aux veloutés, gratins, purées ou ratatouilles. Si les graines sont bien développées, retirez lès avant la préparation.

Congeler vos courgettes, c'est éviter d'acheter des courgettes industrielles en hiver. Un réflexe malin pour cuisiner local et de saison toute l'année !

Préparation:

Salade fraîche de melon, tomates cerises et feta

Une salade estivale aussi simple que savoureuse, idéale en entrée ou pour un dîner léger. 

La douceur du melon se marie parfaitement avec la feta, les tomates cerises et le croquant des oignons frits, le tout relevé d’un filet de vinaigre balsamique.

 

Ingrédients (2 personnes)

• 1 melon
• 10 -12 tomates cerises
• 100 g de feta
• 2 -3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 c. à soupe d’oignons frits
• Poivre du moulin

Préparation

Courgettes rôties avec tomates cerises et feta à l’Airfryer

Une recette estivale toute simple, préparée avec les légumes du jardin. 

Les courgettes deviennent fondantes, les tomates cerises légèrement confites et la feta apporte une touche gourmande. À déguster chaude, tiède ou même froide.

 
Ingrédients : 2 portions

• 300 g de courgettes (2 petites : 1 jaune et 1 verte)
• 10 tomates cerises
• 2 gousses d’ail
• 1 échalote
• 60 g de feta
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Thym séché

Préparation

Soupe froide de courgette jaune à la ricotta et au basilic

Une soupe froide légère, onctueuse et pleine de fraîcheur, parfaite pour les journées d'été. 

La douceur des courgettes se marie délicatement à la ricotta, tandis que le basilic apporte une agréable note parfumée. 

À déguster bien fraîche, en entrée ou en repas léger.

Quand les courgettes abondent au jardin, les soupes froides sont une excellente façon d'en profiter.

Ingrédients: 2-3 personnes

• 300 g de courgettes jaunes 
• 3 belles cuillères à soupe de ricotta
• quelques feuilles de basilic frais
• 1 petit oignon nouveau
• sel
• poivre du moulin
• huile d'olive

Préparation:

Salade de courgettes à l’Airfryer, au yaourt et aux tomates confites

Cette salade est née d’une improvisation avec les ingrédients que j’avais sous la main… et ce fut un véritable coup de cœur !

Difficile de faire une belle photo mais c'est incroyablement bon !

Les courgettes, délicatement dorées à l’Airfryer, se marient à merveille avec le yaourt, les tomates confites, l’ail et l’échalote pour une recette fraîche, légère et pleine de saveurs.
J’aime particulièrement cette préparation parce qu’elle est très facile à adapter selon les envies ou le contenu du réfrigérateur : herbes fraîches, fromage frais, feta, olives, noix ou autres légumes grillés… les variantes sont infinies.
Je pense qu’elle va revenir très souvent à notre table cet été vu la bonne production du notre potager !

Ingrédients (2 à 3 personnes)

• 350 g de chair de courgette jaune, coupée en morceaux
• 1 échalote émincée
• 2 gousses d’ail
• 4 quartiers de tomates confites, coupés en morceaux
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 à 3 c. à soupe de yaourt nature (grec ou brassé)
• Thym séché
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation