Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

vendredi 6 avril 2018

Gâteau au fromage et chocolat / Pască

Le Pâques orthodoxe s'approche! Cette année les chrétiens orthodoxes vont le fêter le dimanche 8 avril.
Comme chaque année je prépare un gâteau traditionnel de mon pays de naissance la Roumanie.
Le pască est une pâtisserie traditionnelle roumaine. C'est un gâteau spécialement préparé pour les Pâques qui se présente comme une grande tarte composé d'un mélange de fromage frais, crème fraîche, jaunes d’œufs, raisins secs et sucre.
Je participe donc avec cette recette Défi Cuisine organisé par Stéphane de Recettes.de.
Le thème proposé ce mois-ci est Tartes sucrées ou salées.
Il est le dessert indispensable des repas de Pâques en Roumanie.
Voici une nouvelle variante au chocolat trouvée sur un site roumain très connu Savori urbane.
Pour faire cette recette, j'ai été cherché du fromage blanc type "cottage' dans une boutique balkanique car il est plus épais. Vous pouvez aussi l'obtenir en égouttant 2-3 heures votre fromage blanc dans une passoire tapissée d'essuie-tout ou de gaze. Vous pouvez aussi le remplacer avec de la ricotta.
Toutes mes recettes de pască ici.
Ingrédients:
Pour la pâte:
90 g farine
35 g poudre de cacao non sucrée
50 g sucre
1 jaune d’œuf (j'ai oublié)
60 g beurre froid
1/2 sachet de sucre vanillé
20-30 ml d'eau froide
1 pincée de sel

La farce:
350 g fromage blanc (type cottage, très sec)
2 œufs
1 pincée de sel
1 1/2 sachet de sucre vanillé
50 g sucre
10 cl crème liquide
150 g chocolat noir dessert
50 g noix
50 g noisettes

Décoration:
petits œufs au chocolat
sucre glace

Préparation :

Dans un grand saladier ou dans le bol du robot Kitchenaid,
mélangez la farine, la poudre de cacao non sucrée, les sucres et le sel.
Ajoutez-y ensuite le beurre froid coupé en morceaux. Mélangez.

Ajoutez le jaune d'’œuf et ensuite l'eau froide.

Ne travaillez beaucoup la pâte, ramassez-la avec les mains et formez une boule.Entourez-la de film alimentaire et placez la au frais 10 minutes.
Après 10 minutes, beurrez votre moule à charnière de 18 cm (j'ai mis un papier de cuisson au fond).
Étalez la pâte. Découpez un cercle pour le fond et étalez ensuite une bande pour les parois. Placez le cercle sur le fond beurré et la bande sur les parois beurrés. Soudez-les. Coupez les marges qui débordent.
Utilisez les chutes de pâte pour faire des biscuits déco- j'ai fait 3 petits lapins. Placez le moule au frais.
Mettez le fromage dans le bol du robot et mélangez à petite vitesse pendant 2 minutes.
Ajoutez la sel, les sucres et les œufs au fur et à mesure.

Incorporez la crème liquide et mélangez bien.
Ajoutez ensuite le chocolat tiède fondu au bain marie et mélangez (il va durcir un peu en contact avec la préparation au fromage).
Préchauffez votre four à 180° C .
Sortez le moule et versez dedans la préparation.
Mettre dessus les noix et les noisettes concassées. Enfoncez-les dans la farce (gardez un peu pour la décoration finale).
Vous pouvez égaliser la pâte avec le fromage (le surplus est tombé sur le fromage).
Enfournez à 180 ° pendant 40 minutes.
J'ai baissé à 165°C après 20 minutes.

J'ai cuit aussi temps de 10 minutes mes 3 petits lapins.
Laissez refroidir complètement et réservez au froid avant de démouler (au moins 3-4 heures ou une nuit).
Démoulez, saupoudrez de sucre glace et décorez.
Réservez au froid !
Bon dessert !
imprimez print


23 commentaires:

  1. Il est magnifique ce gâteau ma Cata, on voit pas mieux dans la vitrine des pâtissiers. J'adore. Gros bisous et merci pour cette belle recette

    RépondreSupprimer
  2. Un bien beau gâteau bien généreux ! Je ne connaissais pas merci pour cette jolie découverte !

    RépondreSupprimer
  3. IL A L AIR LEGER TON GATEAU C EST CE QUI ME FAUT

    RépondreSupprimer
  4. Oh comme il a l'air bon ton gâteau miam
    Bonne journée
    bises

    RépondreSupprimer
  5. il est sublime ce gâteau, et j'en aurais bien mangé un petit(gros) morceau, bisous

    RépondreSupprimer
  6. Oh comme il est beau ! Bonne journée, bisous

    RépondreSupprimer
  7. Voici un magnifique gâteau au chocolat ! tu l'as en plus magnifiquement décoré ! Merci tout plein ma cata ! gros bisous

    RépondreSupprimer
  8. Il est splendide et il donne vraiment envie, j'ai failli croquer mon écran tellement c'est gourmand
    Bisous et belle soirée

    RépondreSupprimer
  9. Ça me donne faim, tout ça... Bon week-end !

    RépondreSupprimer
  10. Il est superbe! Il faudra que je demande à mes enfants s'ils connaissent! Bisous Catalina

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. pas de pâques sans gâteau au fromage-pasca en Roumanie, ils doivent connaitre c'est sur
      bisous

      Supprimer
  11. alors ça c'est un gâteau pour mon homme!!!

    RépondreSupprimer
  12. Quel beau gâteau et si joliment décoré!
    Bizz

    RépondreSupprimer
  13. Euh..... il en reste ? j'arrive !! Bisou ma Cata et bravo, il est magnifique ton gâteau

    RépondreSupprimer
  14. Tout d'abord je te souhaite une belle fête de Pâques orthodoxe car c'est demain. Je dois dire que ce gâteau est une pure merveille régressive. J'adore et merci pour cette découverte gourmande.Gros bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. merci beaucoup ma Jackie, je suis à fond hi hi œufs peints, un nouveau gâteau pasca, feuilles de vigne farcies, salade russe etc.

      Supprimer
  15. Waouh, ça c'est du gâteau ! Il est magnifiquement décoré, et en tant que dingue de chocolat et de noix-noisettes, il ne peut que me plaire (tes petits lapins sont trop mimi) !

    RépondreSupprimer
  16. Merci pour cette découverte ! Ce gâteau a l'air délicieux et la déco est très jolie !

    RépondreSupprimer
  17. un magnifique dessert chocolaté pour pâques et j'adore tes petits lapins. Bonne journée

    RépondreSupprimer

Merci d'avance pour vos commentaires qui sont plus faciles à laisser avec votre compte Google ou avec Nom/URL.
Pour info: Les URL invalides tombent en liens cassés donc je vais être obligée d'éviter de publier ces commentaires si les liens ne sont pas bons.

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Abkhazie (1) Afghanistan (3) Afrique du Sud (5) Albanie (7) Algérie (13) Allemagne (36) Alsace (15) Andorre (1) Angola (2) Antigua-et-Barbuda (1) Antilles (5) Aquitaine (4) Arabie Saoudite (3) Argentine (8) Arménie (5) Aruba (1) Australie (5) Autriche (14) Auvergne (3) Azerbaïdjan (2) Bahamas (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Barbade (1) Belgique (17) Belize (2) Bénin (2) Bermudes (1) Bhoutan (2) Biélorussie (3) Birmanie (2) Bolivie (4) Bosnie-Herzégovine (7) Botswana (3) Bourgogne (4) Brésil (6) Bretagne (10) Brunei (1) Bulgarie (14) Burkina Faso (2) Burundi (2) Cambodge (2) Cameroun (4) Canada (6) Cap Vert (1) Centrafrique (3) Centre (4) Champagne-Ardenne (2) Chili (6) Chine (27) Chypre (4) Colombie (5) Comores (1) Congo (3) Corée (11) Corse (6) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (2) Croatie (6) Cuba (4) Danemark (7) Djibouti (1) Dominique (1) Egypte (5) Emirats arabes unis (2) Équateur (2) Érythrée (2) Espagne (13) Estonie (3) Eswatini (1) Etats-Unis (42) Ethiopie (2) Fidji (2) Finlande (7) France (145) Franche-Comté (7) Gabon (2) Gambie (1) Géorgie (3) Ghana (2) Gibraltar (1) Grand Est (1) Grèce (14) Guatemala (2) Guinée (2) Guinée Bissau (2) Guinée équatoriale (2) Guyana (1) Guyane (1) Haïti (1) Hawaï (1) Honduras (3) Hongrie (13) île de France (6) île de Guam (1) Île de Man (1) Île Maurice (2) Îles Caïman (1) Îles Féroé (1) îles Marshall (2) Îles Salomon (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (3) Islande (5) Israel (7) Italie (77) Jamaïque (1) Japon (11) Jordanie (2) Kazakhstan (3) Kenya (4) Kirghizistan (3) Kiribati (1) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (2) les îles Cook (1) Lesotho (2) Lettonie (2) Liban (11) Liberia (2) Libye (2) Liechtenstein (1) Limousin (7) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (5) Lyon (3) Macédoine (5) Madagascar (4) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (4) Maldives (1) Mali (2) Malte (3) Maroc (16) Mauritanie (2) Mexique (10) Micronésie (1) Midi-Pyrénées (7) Moldavie (15) Monaco (2) Mongolie (2) Monténégro (3) Mozambique (4) Namibie (2) Nauru (2) Népal (2) Nicaragua (1) Niger (1) Nigéria (6) Nord-Pas-de-Calais (10) Normandie (7) Norvège (5) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ossétie du Sud (1) Ouganda (4) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (2) Palestine (2) Panama (5) Papouasie Nouvelle Guinée (1) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (6) Pérou (6) Philippines (2) Picardie (3) Poitou Charentes (4) Pologne (12) Porto Rico (1) Portugal (9) Provence (12) Qatar (2) Quebec (2) République dominicaine (3) République Tchèque (4) Réunion (8) Rhône Alpes (5) Roumanie (149) Royaume-Uni (13) Russie (24) Rwanda (4) Saint Christophe-et-Niévès (1) Saint Marin (1) Saint-Vincent-et-les-Grenadines (1) Sainte Lucie (1) Salvador (2) Samoa (1) Sao Tomé-et-Principe (2) Sénégal (4) Serbie (10) Seychelles (1) Sierra-Leone (2) Singapour (3) Slovaquie (3) Slovénie (5) Somalie (2) Soudan (3) Sri Lanka (1) Suède (10) Suisse (8) Suriname (2) Swaziland (2) Syrie (3) Tadjikistan (3) Tahiti (2) Taiwan (3) Tanzanie (4) Tchad (2) Thaïlande (12) Timor-Oriental (1) Togo (2) Tonga (1) Trinité et Tobago (2) Tunisie (8) Turkménistan (2) Turquie (10) Tuvalu (2) Ukraine (8) Uruguay (5) Vanuatu (1) Vatican (1) Venezuela (4) Vietnam (4) Yémen (2) Zambie (2) Zimbabwe (4)