Soupe aux 2 poissons à la norvégienne

Aujourd'hui c'est la fête nationale de la Norvège, date anniversaire de la signature de la Constitution en 1814
En Norvège, le jour de la Constitution est une fête incontournable.
Alors que beaucoup de pays célèbrent leur fête nationale avec une parade militaire, le 17 mai est plutôt une fête pour tous, en particulier pour les enfants
Les cortèges d’enfants défilent à travers tout le pays. Menés par des fanfares, ils déambulent à travers leur ville ou leur village. Le plus grand des défilés traditionnels attire des dizaines de milliers de personnes, qui agitent leurs drapeaux en criant « hourra ! ». À Oslo, le cortège est salué par la famille royale qui, du haut de son balcon, fait signe à la foule. 
L'aliment phare en Norvege c'est le poisson qui s'achète à prix assez raisonnable. Pour le saumon, évitez tout de même celui d’élevage dont l’emballage mentionne une trop grande quantité d’additifs et de conservateurs. L’aquaculture intensive connaît, depuis 1 décennie, quelques dérives regrettables quant à la manière de forcer la croissance et de nourrir ces poissons, dans les fermes en bordure des fjords.Un problème souvent invoqué est celui des remèdes ajoutés à leur nourriture, notamment le diflubenzuron, un pesticide destiné à éradiquer le fléau des poux de mer. Malgré la pression des lobbys de l’aquaculture, le gouvernement norvégien a été obligé de reconnaître que ce saumon d’élevage pouvait être nocif pour la santé et était à proscrire pour les jeunes enfants, les adolescents et les femmes enceintes.
Privilégiez donc le saumon garanti bio, il est particulièrement bon quand il est préparé comme gravlaks. Le hareng et les crevettes ne sont pas mal non plus.

Moi j'ai privilégié pour cette soupe du saumon bio et du poisson Corvina Rex reçu de la part de mon partenaire Frescamar.
Le Corvina est une espèce de la mer Méditerranée que Frescamar a retrouvée, à travers l’aquaculture.
Corvina REX Frescamar intensifie tous les avantages de ce poisson blanc idéal pour une alimentation saine et équilibrée, car sa chair maigre est riche en protéines à haute valeur biologique, vitamines et minéraux et contient des acides gras omégas 3 et omégas 6.
C’est le poisson idéal pour toute la famille: avec une saveur délicate et une texture douce (parfaite pour les plus petits et aussi pour les plus âgés de la maison), de digestion facile, avec peu apport calorique, antioxydant et cardio-salutaire, car il ne contient pas du cholestérol et a une teneur réduite en sel. L’alimentation du corvina repose uniquement sur les aliments naturels exempts de farine de viande, dérivés du porc et des organismes génétiquement modifiés.
Grâce à cette alimentation soignée et rigoureuse, Corvina REX Frescamar est certifié « Halal Food & Quality » et il a reçu le prix Saveur de l´Année 2018. Une nouvelle reconnaissance de sa saveur, arôme et texture par la seule certification qualité du secteur de l´alimentation qui se base exclusivement sur les propriétés gustatives des produits goûtés et approuvés par les consommateurs mêmes.

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les
habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Je vous assure, je me suis régalée :) une soupe très rapide à faire, légère et saine.
Le poisson Corvina Rex est vraiment délicieux et doux.

Ingrédients:
150 g de poisson blanc Corvina Rex (maigre)
150 g de saumon bio
100 g de crevettes bio décortiquées
2 petites carottes
1/2 blanc de poireau
2 champignons de Paris
2 pommes de terre
1 oignon
1 litre de bouillon de poisson (ou 1 c. à s de fumet de poisson et 1 l d'eau )
2 c. à s de crème fraîche
2 c. à s de farine
paprika
sel, poivre

Préparation:. 3-4 portions


Nettoyez, épluchez et lavez les légumes.
Coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux.

Faites bouillir le bouillon de poisson dans une casserole et faites cuire les carottes et les pommes de terre avec le poireau et l'oignon entiers pendant 10 minutes.

Coupez les poissons en gros cubes et ajoutez-les dans la casserole avec les champignons et les crevettes (si crues).

Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes. Sortez l'oignon et le poireau .

Ajoutez les crevettes à ce moment si déjà cuites.

Mélangez la farine avec la crème fraîche et un peu du bouillon.

Versez, mélangez le tout et amenez à ébullition.
Laisser bouillir 2 minutes et ôtez du feu.

Assaisonnez : paprika, sel et du poivre.

Bon Appétit!

imprimez print

Sources: https://www.visitnorway.fr, https://corvinarexfrescamar.com/, http://www.routard.com/, https://www.cuisineaz.com/