Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

mercredi 4 juillet 2018

Tenders de poulet façon 'KFC'

Aujourd'hui c'est le Jour de l’Indépendance (en anglais : Independence Day ou Fourth of July), la fête nationale des États-Unis commémorant la Déclaration d'indépendance du 4 juillet 1776, vis-à-vis du Royaume de Grande-Bretagne.

A cette occasion  j'ai voulu reproduire une recette mythique d'une célèbre chaîne de restauration rapide américaine.
Mon fils adore !  J'ai regardé sur le net et j'ai vu plein des recettes et variantes.
Dans presque toutes les recettes il y avait de poudre d'ail et de poudre d'oignon. 
Comme je n'avais pas ce type de de poudre 😂 j'ai pensé au  mélange yassa de mon partenaire  MesÉpices.com  (si vous souhaitez acheter : 10% de réduction sur les épices, condiments et thés avec le code CATA-10)
Ce mélange est composé des ingrédients suivants : oignon rose, ail séché, poivre noir, piment doux , gingembre, laurier, thym.
Il m'a paru parfait, alors voici ma recette approuvée par mon fils.


Pour obtenir le croquant il faut passer la viande 2 fois dans la préparation œuf et dans le mélange farine-épices. Ils sont en effet très croquants à l’extérieur tout de suite après la cuisson, donc il faut les consommer immédiatement. A réchauffer au four si refroidis.
Pour la préparation avec œuf j'utilise ma méthode perso comme dans ma recette de Schnitzel- l’œuf va se coller mieux sur la viande si on lui ajoute un peu de farine et de l'eau tiède.

La recette secrète @KFC aux 11 herbes et aromates aurait été inventée et développée pendant 9 années par le colonel Sanders dans son restaurant à Corbin. Cette légende est largement utilisée par la marque comme moyen de promotion tout comme pour le mythe de la composition du @Coca-Cola. Elle assure en effet qu'il s'agit d'un des secrets les mieux gardés dans le milieu des entreprises et qu'elle est encore utilisée de nos jours dans les restaurants @KFC. La feuille sur laquelle est inscrite la recette serait gardée dans un coffre à Louisville et même le président-directeur général du groupe n'en connaîtrait pas l'exact contenu.
Aux États-Unis, les produits @KFC sont les plats les plus demandés pour le dernier repas des condamnés à mort. (source: wikipedia)

Cuisiner pour la paixCette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine  et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients: pour 10 tenders

2 blancs de poulet
150 g de farine plus ou moins
1 œuf
1 c à c de sel
1 c à s de paprika
2 c à s de mélange yassa
sel, poivre
6 c à s d'huile de friture



Préparation: 
Coupez les blancs de poulet en morceaux longs. Salez, poivrez.

Dans une grande assiette, mettez la farine.
Ajoutez le mélange yassa, sel, poivre et le paprika.
Bien mélanger.

Dans un autre bol, battez l’oeuf , ajoutez 1 c à s de farine, sel, poivre et 3-4 c à s d'eau tiède.
Mélangez le tout.

Trempez le morceau de poulet dans le mélange avec l’oeuf.
Bien les rouler dans la farine épicée, les tapoter pour retirer l’excès.
Recommencez une seconde fois le trempage dans l’oeuf puis dans la farine.
Faites frire dans une poêle, dans 6 c à s d'huile chaude temps de 10 à 12 minutes suivant la taille des morceaux.

Quand ils ont une belle couleur dorée, c’est prêt.
Servez à votre convenance, avec du citron ou des sauces, avec des frites ou de la purée.
Bonne dégustation!

6 commentaires:

  1. Extra on adore à la maison, merci pour ta recette
    Bisous et belle journée

    RépondreSupprimer
  2. les enfants en raffolent...mais les adultes aussi ! Une spécialité bien croustillante et moelleuse, j'adore ça quand c'est fait maison ! bisous.

    RépondreSupprimer
  3. je n'ai pas l'habitude de manger dans ces chaines mais fait maison ça doit être bon !!

    RépondreSupprimer
  4. Oooooooooooh trop bon, à faire pour moi avec du poisson. Merci ma Cata pour ta belle compagnie ! Gros bisous et BONNES VACANNNNNNCES !!

    RépondreSupprimer
  5. J'imagine le succès que tu aurais avec ce plat auprès des ados ....Un food truck devant le lycée et ce serait le début de la fortune ou presque :-)

    RépondreSupprimer
  6. je n'irai jamais manger l'original car je suis certaine que c'est du poulet élevé en batterie mais fait maison....miam....tu me donnes envie ! allez j'essaye...bisous

    RépondreSupprimer

Merci d'avance pour vos commentaires. Pour éviter le fatiguant 'captcha' quand vous laissez un commentaire, je vous conseille de vous connecter avec votre compte Google.
D'après Blogger le système de contrôle 'captcha' concerne les visiteurs qui ne se connectent pas avec un compte Google, c'est à dire les commentaires en mode 'Anonyme' ou avec 'nom/url'.

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Afghanistan (2) Afrique du Sud (4) Albanie (4) Algérie (9) Allemagne (30) Alsace (9) Angola (2) Antilles (4) Aquitaine (2) Arabie Saoudite (2) Argentine (7) Arménie (3) Australie (5) Autriche (12) Auvergne (1) Azerbaïdjan (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Belgique (14) Belize (1) Bénin (1) Bhoutan (1) Biélorussie (3) Birmanie (1) Bolivie (2) Bosnie-Herzégovine (6) Botswana (2) Bourgogne (4) Brésil (5) Bretagne (4) Brunei (1) Bulgarie (6) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambodge (2) Cameroun (3) Canada (6) Cap Vert (1) Centrafrique (2) Centre (3) Champagne-Ardenne (2) Chili (3) Chine (23) Chypre (3) Colombie (4) Congo (1) Corée (9) Corse (5) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (1) Croatie (5) Cuba (3) Danemark (4) Egypte (3) Emirats arabes unis (1) Équateur (2) Érythrée (1) Espagne (9) Estonie (3) Etats-Unis (30) Ethiopie (1) Finlande (7) France (119) Franche-Comté (5) Gabon (1) Géorgie (3) Ghana (2) Grand Est (1) Grèce (10) Guatemala (1) Guinée (1) Guinée équatoriale (1) Guyane (1) Hawaï (1) Honduras (2) Hongrie (7) île de France (5) Île Maurice (2) îles Marshall (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (2) Islande (4) Israel (6) Italie (51) Japon (5) Jordanie (2) Kazakhstan (2) Kenya (2) Kirghizistan (2) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (1) les îles Cook (1) Lesotho (1) Lettonie (2) Liban (8) Liberia (1) Libye (2) Limousin (3) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (4) Lyon (1) Macédoine (4) Madagascar (2) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (2) Mali (1) Malte (3) Maroc (10) Mauritanie (1) Mexique (9) Midi-Pyrénées (3) Moldavie (6) Mongolie (2) Monténégro (2) Mozambique (3) Namibie (2) Nauru (2) Népal (1) Nigéria (5) Nord-Pas-de-Calais (5) Normandie (5) Norvège (4) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ouganda (2) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (1) Palestine (2) Panama (5) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (4) Pérou (4) Philippines (1) Picardie (2) Poitou Charentes (2) Pologne (11) Portugal (6) Provence (3) Qatar (1) Quebec (2) République dominicaine (2) République Tchèque (4) Réunion (5) Rhône Alpes (1) Roumanie (82) Royaume-Uni (11) Russie (15) Rwanda (2) Salvador (1) Sao Tomé-et-Principe (1) Sénégal (3) Serbie (7) Sierra-Leone (1) Singapour (2) Slovaquie (3) Slovénie (4) Somalie (1) Soudan (1) Sri Lanka (1) Suède (8) Suisse (6) Suriname (1) Swaziland (1) Syrie (3) Tadjikistan (2) Tahiti (1) Taiwan (2) Tanzanie (3) Tchad (1) Thaïlande (9) Togo (1) Tunisie (8) Turkménistan (1) Turquie (9) Tuvalu (1) Ukraine (4) Uruguay (3) Venezuela (3) Vietnam (4) Yémen (1) Zambie (1) Zimbabwe (3)

Sympa :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

The moneytizer

The moneytizer

The moneytizer

The moneytizer