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lundi 9 juillet 2018

Aubergine en éventail à la mozzarella et au cheddar

Après ma recette Aubergine en éventail au comté je vous propose cette fois une variante à la mozzarella et au cheddar.
Je l'ai fait pour mes 3 amies blogueuses qui sont venues déjeuner chez moi et plus particulièrement pour ma Patty car c'est une recette végétarienne donc idéale pour elle.
C'est même Patty qui a pris cette belle photo, merci mon amie :)
Quel délice cette recette, c'est vrai que je ne suis pas objective car  j'adore ce "fruit", trop trop bon.
Ingrédients: pour 4 personnes

2 belles aubergines
250 g de mozzarella
4 tranches de cheddar
3 oignons verts
1-2 tomates
1 poivron rouge
thym
4-5 c à s d'huile d'olive
sel, poivre



Préparation:


Rincez les legumes. Épluchez l'oignon et coupez le en rondelle.
Coupez le poivron en lamelle et les tomates en rondelles.

A l'aide d'un couteau bien affûté, coupez chaque aubergine en 6-8 lamelles, sans aller jusqu'à l'extrémité, de façon à ce qu'elles soient maintenues à la base et s'ouvrent comme un éventail.
Saupoudrez chaque lamelle du sel et badigeonnez les d'huile d'olive.
Coupez la mozzarella en tranches et le cheddar en lamelles.
Glissez les tranches de tomates, les rondelles d'oignon , les lamelles de poivron et de mozzarella entre les lamelles d'aubergines.
Recouvrez les aubergines des quelques rondelles d'oignon restants et des lamelles de cheddar.

Arrosez-les du reste d'huile d'olive, versée en filet. Parsemez du thym et poivrez légèrement.



Glissez-le au four préchauffé à 180°C.
Faites cuire 40 minutes.
Bon Appétit!
C'est la saison des aubergines, alors je propose cette recette à ma chère Claudine pour le défi  Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut.

CUISINONS DE SAISON en fin logo

11 commentaires:

  1. Mais comment tu fais toi ma Cata ? tu es en Sicile et tu t'occupes malgré tout de cuisinons de saison ? mais il ne fallait pas ! Merci si c'était programmé merci tout plein. Ceci étant dit, j'aime énormément ce plat, avec la mozza, l'aubergine c'est trop top ! Gros gros bisous

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  2. et bien si je viens chez toi, je la veux bien aussi, j'adore :-)
    Bisous

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  3. quelle belle recette ,et ces couleurs!!!!
    merci du partage

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  4. Oh c'était un délice cette recette, je confirme, absolument délicieuse et il faut que je la fasse pour la présenter moi aussi et la partager avec mes lecteurs. Merci ma Cata pour ta belle recette, gros bisous

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  5. J'aime beaucoup cette présentation en éventail et avec deux fromages, c'est encore plus gourmand !

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  6. Je peux témoigner de la délicieuse saveur de ce plat!!!! Je te suis très reconnaissante ma Cata car tu l'as fait "spécialement" pour moi! C'est parfois gênant pour celui qui invite de devoir faire une plat pour un régime particulier mais finalement je suis contente si je t'ai dérangée jajaj car j'ai au l'inoubliable occasion de déguster cette tuerie d'éventail!!!! Désormais tu sais qu'à chaque fois que j'irai chez toi je te demanderai de les préparer ma Cata!!!! Car même si je les fais chez moi, ces aubergines ne seron jamais aussi bonnes que les tiennes!!! Tu cuisines troooopppp bon c'est le cas aussi de ton strudel que j'ai reproduit mais le tien est inimitable! Voilà c'est ton karma!!!! C'est parce que tu fais trop trop bien la cuisine!!!!! Merci mon amie chérie! Je t'aimeeeeeeeeeeeeeeeeee

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    1. Mais tu sais que j'adore les aubergines alors c'était spécial pour toi mais ça faisait plaisir à nous toutes hi hi Merci ma Patty, très contente que t'as pu venir, bisous mon amie

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  7. j'adore les aubergines cette recette est appétissante et en plus elle doit etre délicieuse une idée à garder ! bisous et belle journée

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