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mercredi 5 avril 2023

Bouchées vapeur aux légumes

Que c'est bon et pas vraiment difficile à faire.
J'ai choisi de faire ma pâte maison. J'ai vu qu'on peut acheter des feuilles à ravioles wonton rondes ou carrées mais je n'ai jamais testé.
Je vous propose une recette simple aux légumes, faite avec le robot cuiseur I-Companion Touch XL.
Pour la forme j'ai fait ce que j'ai pu hi hi... pas eu le temps ni la patience car faites un soir après une journée de travail.
J'ai préparée la pâte et la farce la veille, la farce était délicieuse mon fils a bien aimé et il m'a complimenté pour la pâte.
Je participe avec cette recette au défi Bataille Food #112 .
La marraine de cette édition est Patricia de Karibo Sakafo et son thème choisi est :

          Explorer les raviolis d'Asie
momos, de wontons, de jiaozis, de mandus, de siumai et autre buuz.

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.
La précédente marraine de la Bataille Food#109 c'était moi 😀Catalina -Le Blog de Cata.
La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.

Ingrédients: 
Pour la farce:
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 100 gr de champignons
  • 1 c à s pleine d'huile de sésame
  • 2 c à s de sauce soja
  • 1/2 cube de légumes
  • 2 tranches fine de gingembre avec la peau
  • 2 c à s de graines de sésame
  • sel, poivre

Épluchez l'oignon, le poireau, la carotte et l'ail  
Coupez les en morceaux et déposez les dans la cuve munie du couteau hachoir ultrablade.
Mixez : mode manuel 20 secondes, vitesse 10.
Ajoutez les champignons nettoyées, le cube et mixez à nouveau 15 secondes, vitesse 10.
Sortez dans un saladier, ajoutez la fécule, l'huile de sésame , la sauce de soja, les graines de sésame et mélangez bien.
Poivrez et vérifiez de sel. Couvrez et laissez reposer au frigo 1-2 h ou une nuit.

Pour la pâte:
  • 200 g de farine
  • 140 à 150 ml d'eau à température ambiante
  • sel
  • fécule de mais pour étaler la pate

Dans le bol du robot muni du couteau pétrir/concasser, ajoutez l'eau , le sel et la farine. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et démarrez le Programme Pâte P1.

Filmez et laissez reposer la pâte pendant une demie heure 
Pétrissez la pate 3 minutes à la main, filmez la et laissez la reposer une heure (une nuit au frigo pur moi) .

Fariner votre plan de travail avec de la fécule de mais.
Etalez finement la pate à l'aide d'un rouleau à pâtisserie - 2mm de grosseur.
Mettez de la fécule de mais de deux cotés. Coupez des disques de 9 cm.

Prenez un disque déjà fait, mettez la farce au milieu de le disque. Plier et fermer vos bouchées.
Il ne faut pas oublier de fariner votre plan de travail pour mettre les bouchées déjà faites.

Vous pouvez les cuire à l'eau, à poêle ou au vapeur.

Versez de l'eau jusqu’à la marque pour la cuisson vapeur. Placez la moitié des bouchées dans le Panier Vapeur externe sur 2 étages (j'ai huilé les supports)

Installez le Panier Vapeur dans le robot et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 18 minutes.
Servez les immédiatement avec de la sauce ( un mélange simple de sauce soja, un peu d'huile de sésame et de la sauce pour nems).

Recette vidéo:





Liste de participants - Bataille Food #112:

1. Patricia du blog Karibo Sakafo
2. Michelle du blog Plaisirs de la maison
3. Catalina du blog Le blog de Cata
4. Jenny du blog Marron Chantilly
5. Ingrid du blog Les Voyages de Gridelle
6. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
7. Hélène du blog Keskonmangemaman?
8. Christine du blog Pause Nature
9. Ewa du blog Les Horizons d'Ewa
10. Laure du blog Cuisine en Famille
11. Irisa du blog Cuisine et Couleurs

12 commentaires:

  1. Coucou, ils sont trop beaux. Bravo pour cette belle réalisation.

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  2. De délicieux raviolis aux légumes, j'adore! Bonne soirée!

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  3. Ils sont très beaux tes raviolis! Et tu sais, ici à la Réunion, les raviolis sont pliés comme tu l'as fait. On les appelle "bouchons" ;-)
    Bises

    Patricia

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    Réponses
    1. merci Patricia je suis rassurée, j'aurais du les appeler 'bouchons'

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  4. Toi aussi tu es sévère avec toi, je les trouve bien appétissants moi qui n'ai pas participé par crainte de ne pas réussir un quelconque ravioli.
    Belle journée Catalina. Bizh. Viviane

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  5. de jolies bouchées et bonne garniture
    excellent après-midi bisous

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  6. ils sont très réussis
    bonne fin de journée

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  7. bravo pour avoir réalisé ces bouchées vapeur, défi relevé, bonne journée Catalina, bises

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  8. une farce végétarienne bien goûteuse , et ma foi, ils ont une bonne bouille toute ronde tes raviolis !

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  9. Waouh, ils sont magnifiques et tellement gourmands ! Bravo !
    Bonne journée, bises.

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