Gaufres à la farine d'avoine @Instant Oat (sans gluten, low carb)

Une recette avec de la Farine d'avoine Instant Oat Vegan reçue de la part de mon partenaire Eric Favre® Nutrition Expert.

Cette farine d'avoine est très intéressante.

Du fait de sa richesse nutritionnelle l’avoine est une céréale polyvalente pouvant être conseillée à de nombreuses personnes, pour des usages multiples : sportifs, petit déjeuner et/ou encas healthy, personnes au régime ...  

La consommation de fibres d’avoine contribue au contrôle du poids du fait de son effet satiétant. 

Il semblerait d'ailleurs que l'avoine puisse avoir un effet sur les hormones qui contrôlent l'appétit jusqu'à 4 heures après le repas. Ses protéines (15 g pour 100 g, un joli score !) facilitent également le rassasiement longue durée.

Ingrédients: 4 a 6 gaufres

• 60 g farine d'avoine Instant Oat
• 2 œufs
• 2 c à c d'édulcorant naturel
• vanille
• 80-90 gr de lait 
• 1 c à c de levure chimique

Préparation:

Mélangé au fouet ou au robot la farine d'avoine avec, l'édulcorant, la vanille et  la levure chimique. 

Incorporez les œufs. Mélangez bien.
Délayez le tout avec le lait.
Si la composition est épaisse ajoutez un peu de lait.
Mélangez bien.

Faites chauffer votre gaufrier. Placez la composition et faites cuire 3 minutes environ.
Autres recettes plus keto que low carb et sans farine ici .

Recette vidéo:

 

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C'est compatible avec une alimentation ig bas/low.carb.

Voici les apports nutritionnels de cette farine: 

Pour 30g = 2 gaufres

Valeur énergétique : 438kj/105Kcal (5.2%AR) Matières grasses : 2.13g (3%AR) Dont acides gras saturés : 0.43g (2.2%AR) Glucides : 16.7g (6.4%AR) Dont sucres : 0.3g (0.3%AR) Fibres: 2.9g Protéines : 3.7g (7.5%AR) Sel : 0.01 (0.2%AR)  %AR= % des apports de référence

Toutes mes recettes keto, low carb sont ici.

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L'érythritol est un édulcorant naturel que l'on trouve dans les fruits, les aliments fermentés ou la sauce au soja. Il possède un pouvoir sucrant inférieur au sucre (de 60-80 % à poids égal), mais ne contient pas des glucides.
Les glucides contenus dans l'érythritol sont métabolisés sous forme d'alcools polyvalents indépendamment de l'insuline, ne sont pas digérés dans l'intestin et sont donc excrétés tels quels. Ainsi, l'érythritol a un index glycémique nul, ce qui signifie que l'érythritol n'affecte pas la glycémie.