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mercredi 10 mai 2023

Trouchia, omelette niçoise aux feuilles de blettes

Une première pour moi cette omelette dégustée plusieurs fois pendant mes vacances à Nice.
Excellente, vous pouvez mettre 6 œufs, j'ai regardé sur internet pour les quantités mais la prochaine fois je vais mettre plus.
Faite un peu à ma façon, au lieu des pignons de pin j'ai mis des amandes effilées, ça marche bien et on trouve du croquant.
J'ai utilisé des bons blettes cueillies et congelées fin septembre.
C'était l'occasion de vider mn congélateur car les blettes fraiches sont déjà sur les étales.

Une omelette car l'œuf est à l'honneur au défi  Foodista Challenge #97

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de l'édition précédente était Line du blog Line Lisbonne et Cie
Le thème choisi par Jenny du blog Marron Chantilly la marraine de cette édition est :


" La chasse aux œufs "


Ingrédients:
  • 4 œufs
  • 250 g de vert de blettes blanchies et congelées (blettes sans les cotes passées 3 minutes dans l'au bouillante salée et congelées)
  • herbes de Provence
  • 1 gousse d'ail
  • 3 c à s des amandes effilées
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Préparation:

Faites griller à sec les amandes.

Décongelez les blettes et presser les blettes entre les mains pour éliminer l’humidité. Hacher la blette au couteau. 

Hachez la gousse d'ail et faites la sauter dans 3 c à s d'huile, ajoutez les blettes et faites revenir 5-8 minutes ensemble. Mélangez.

Laissez refroidir..

Battre les œufs à la fourchette, saler, poivrer, incorporer les blettes et les amandes.
Dans une poêle chaude 26 cm, versez trois bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez la préparation aux œufs.
Laisser cuire à feu modéré en veillant à ce que l’omelette n’attache pas.



Puis retourner sur une assiette, huiler encore un peu la poêle et cuire l’autre coté.

Servir chaude ou tiède, accompagnée d’une salade ou des cornichons et des poivrons au vinaigre.




Liste de participants Foodista Challenge #97 :
  1. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  2. Alicia du blog Bal des Saveurs
  3. Line du blog Line Lisbonne et Cie
  4. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
  5. Viviane du blog Quoi qu’on mange?
  6. Nessa du blog Baking with Nessa
  7. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  8. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad
  9. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
  10. Catalina du Le Blog de Cata
  11. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
  12. Jackie du blog Jackie Cuisine
  13. Céline du blog Nuages d’épices
  14. Christine du blog Pause Nature
  15. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
  16. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
  17. Delphine du blog Oh la gourmande
  18. Zika du blog Cuisine Bonoise de Zika
  19. Jenny du blog Marron Chantilly

Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici

19 commentaires:

  1. Un délice, j'ai justement découvert cette recette chez Martine ce week-end ! Une belle spécialité qui donne envie. Bisous Catalina

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  2. une omelette bien complète!
    bonne journée

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  3. Elle est vraiment gourmande ton omelette! Bisous Cata

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  4. Je n'ai pas l'habitude de cuisiner les blettes, cette spécialité niçoise est pourtant bien appétissante !

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  5. Mmm une délicieuse recette pour faire manger les feuilles de blette, je ne crois pas avoir jamais dégusté de Trouchia mais je suis convaincue que c'est délicieux !
    Belle journée Catalina. Bizh. Viviane

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  6. Merci ma Catalina pour cette délicieuse découverte. Je vais essayer, c'est la saison des blettes. Gros bisous

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  7. une superbe omelette
    très bon après-midi bisous

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  8. merci pour cette belle découverte , ton omelette aux blettes doit être délicieuse, bonne fin de journée Catalina, bises

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  9. Bonne idée avec des feuilles de blettes c'est excellent
    Bises

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  10. Magnifique ton omelette, ça change des épinards à l'ail et aux œufs, une belle idée que voilà cette trouchia, bisous ma cata, ça été ton site, merci.

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  11. Une belle découverte pour moi. Cette omelette niçoise a l'air si bonne que je peux presque la goûter ! J'aime beaucoup l'idée de rajouter du cornichon dessus, j'adooore les cornichons. Merci pour ta participation au défi Catalina, j'espère que tu t'es bien régalée. Belle soirée, Jenny

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  12. Il va falloir que je fasse ta recette pour ma Belle-Maman, elle adore les blettes! Grosses Bises, ~Nessa

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  13. Elle doit être délicieuse! Merci pour le partage ! Line

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  14. C'est super intéressant cette recette, merci pour tes idées !
    Bisous belle journée
    Ps: Je ne souviens plus si je t'ai proposer donc je recommence mdr.
    Si jamais tu as envie de participer, je suis marraine de compile moi un menu "salade" ce mois-ci, tu as jusqu'au 25 pour participer.
    https://baldessaveurs.over-blog.com/2023/04/compile-moi-un-menu-annonce-du-theme.html

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  15. Je ne connaissais pas voilà qui doit être bien bon
    Bonne journée
    Bisous

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  16. J'adore les blettes ! Il faut que je teste cette spécialité niçoise.
    Bonne journée, bises.

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  17. Une omelette originale, merci pour la découverte! Bonne soirée, bisous!

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  18. J'adore, j'en ai fait une un peu différente ici, c'est chouette ce type de recettes complète :)
    https://www.kilometre-0.fr/recettes/trouchia-gateau-de-blettes-nicois/
    J'ai pensé à toi tout à l'heure car j'ai fait ta recette d'asperges à la flamande. Merci pour cette découverte. Bisous

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  19. coucou une découverte cette omelette ça doit être divin, bisous

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