Daurade au four aux tomates cerises et poivron rouge/ Fajitas de daurade à la tomate

Une recette de poisson à la fois simple, facile et délicieuse.

J'ai acheté 2 daurades au marché et des encornets. J'ai congelé une daurade et les encornets et préparé l'autre daurade de suite.

Début de cuisson dans une poêle grill et passage au four après, simple et efficace.

J'ai utilisé de la sauce persillade que j'ai toujours prête dans mon frigo.

Il suffit de mixer du persil avec des gousses d'ail et d'ajouter du gros sel et de l'huile d'olives. Mélangez et gardez au frigo dans une petite boîte/bocal fermée.

Préparation: 2-4 portions

• 1 daurade royale 
• 1 c à s de sauce persillade
• 1 poivron rouge
• 3 c à s d'huile de colza
• 10-12 tomates cerises
• 1 bonne c à s de concentré de tomate
• 3 tranches de citron
• 1 oignons
• 1 belle gousse d'ail
• piment d'Espelette 
• sel, poivre

Préparation :

Demandez à votre poissonnier d'écailler et de vider la daurade.
Lavez la daurade à l'eau froide et séchez la avec une serviette en papier.

Salez, poivrez et badigeonnez l'extérieur et l'intérieur avec de la sauce persil-ail.

Dans une poêle grill chauffez l'huile de colza et placez la daurade.

Faites dorer d'une côté  et retournez-la.

Emincez l'oignon et l'ail et ajoutez les autour de la daurade.

Lavez et coupez les tomates cerises en deux et le poivron en dés. 

Ajoutez les autour de la daurade et laissez cuire ensemble.

Diluez le concentré de tomates dans 15 cl d'eau et versez le sur les légumes. 

Saupoudrez dessus piment d'Espelette et placez les tranches de citron sur la daurade.

Mettez au four préchauffé à 200°C et faites cuire temps de 15-20 minutes. 

Servez-la avec du riz, des pommes de terre sautées (ou vapeurs) .....ou prélevez les filets et faites de fajitas avec la sauce tomate-poivrons.

Excellente !

Je participe avec recette au défi Bataille Food #127 . 

La marraine de cette édition est Zika du blog Cuisine bonoise de Zika  et son thème choisi est:

"MANGEZ DU POISSON"

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.

La précédente marraine était Nessa du blog Baking with Nessa 

Voici la liste de participants :

1. Michèle du blog:croquant fondant gourmand
2.Nessa du blog: Baking with nessa
3. Laurence du blog: Plaisir et équilibre
4. Alicia du blog: Bal des saveurs
5. Isca du blog: La cuisine d'ici et d'Isca
6. Betty du blog: mon festin
7. Vanessa du blog: Popote du petit Bohnium
8. Marion du blog: Marmotte cuisine...tradi
9. Florence du blog: Flo en cuisine
10. Salima du blog: c’est salima qui cuisine
11. Catalina du blog: Le blog de Cata
12. Loubna du blog: cuisine test
13. Viviane du blog: Quoiqu'on mange ?
14. Michèle du blog: Les plaisirs de la maison
15. Hélène du blog: Keskonmangemaman?

16. Natly du blog: Une cuisine pour Voozenoo

17. Irisa du blog: Cuisine et Couleurs
18. Ewa du blog: Les horizons d'Ewa

19. Zika du blog: cuisine bônoise de zika

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Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.