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dimanche 7 juillet 2024

Tarte aux abricots (pâte sablée au sarrasin)

C'est la saison d'abricots, il faut en profiter ....
Ce fruit a beaucoup de succès durant la période estivale grâce à son goût sucré, légèrement acidulé et à sa chair juteuse
En dessert, la tarte aux abricots est délicieuse et très rapide à réaliser !
Voici une tarte avec des bons abricots achetés au marché, provenance directe d'un producteur de Picardie.
Après la variante classique à la normande voici une variante avec une pâte sablée au sarrasin.
Nous avons bien aimé cette pâte, elle est très gouteuse et croustillante.
J'ai changé la garniture aussi, au lieu de la crème normande j'ai mis un yaourt nature. Parfait !


Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de cette édition est : 

Plaisir Estival


Ingrédients:

Pâte sablée 
  • 100 g de farine de blé
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 80 g de beurre mou
  • 2 c à s d'édulcorant naturel Xylitol (ou sucre glace)
  • 1 œuf
  • 2 c à s de l'eau

Garniture 
  • 15 abricots
  • 90 g  d'édulcorant naturel Xylitol  (ou sucre)
  • 50 g poudre d'amandes
  • 2 œufs 
  • 125 gr de yaourt nature
  • vanille
  • 1 c à s d'édulcorant 

Préparation :


Mélangez tous les ingrédients de la pâte à la main ou à l'aide de la feuille du robot.

Formez une boule de pâte et laissez reposer au frais pendant 15 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.


Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte (26 cm) recouvert de papier sulfurisé.
Piquez le fond avec une fourchette.




Battez les œufs et l'édulcorant.
Ajoutez la vanille, la poudre d'amandes et le yaourt.
Versez dans le moule.



Nettoyez, dénoyautez les abricots et coupez les en 4.
Placez-les dans le moule côté coupé vers le haut.et parsemez dessus 1 c à s d'édulcorant.

Enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Laissez refroidir, décorez avec sucre ou édulcorant en poudre et régalez-vous.

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5 commentaires:

  1. jolie tarte excellente garniture bin fruit
    une bonne soirée bisous

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  2. Elle est magnifique cette tarte, bien dorée... on voit que les abricots sont bien juteux.
    Tu me donnes trop envie :)
    Merci pour ta participation.
    Bisous

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  3. elle est vraiment très belle cette tarte
    je suis la marraine de la prochaine bataille food
    https://petitbohnium.over-blog.com/2024/07/annonce-bataille-food-128.html
    cela me ferait plaisir de te voir participer
    bonne journée
    bisous

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  4. Je n'ai jamais testé la farine de sarrasin en pâte, à tester, cela doit donner un peu de rusticité, je suis certaine d'apprécier.

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  5. L'abricot est un de mes fruits cuits préféré! Je n'ai jamais encore utlisé la farine de sarrasin, a tester tres vite alors. Bises, ~Nessa

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