Porridge "chocolaté" au sarrasin grillé

On fait souvent du riz au lait, de la semoule au lait.... pourquoi pas du sarrasin grillé au lait ?
Je l'acheté dans un boutique russe pas loin de chez moi.

L'avantage du sarrasin grillé : son goût fumé est délicieux, sa cuisson express est inratable. En prime, il est bourré de nutriments et il a un index glycémique modéré (de 54).

Il est aussi riche en magnésium.

Alors que manger chaque jour une tablette entière de chocolat noir vous apporterait 170 mg de magnésium, elle aurait aussi de fortes chances de vous rendre obèse !
Le sarrasin, de son côté, apporte plus de 230 mg de magnésium pour 100 g seulement (l’équivalent d’un bol).

Le magnésium est un élément essentiel dans notre organisme : il permet de mieux résister au stress, diminue les maux de tête et les crampes en relâchant les muscles, diminue la tension artérielle et le risque de maladies cardiovasculaires.

(source: https://madame.lefigaro.fr/)

Il s'associe  bien avec du chocolat mais à la place j'ai utilisé de la farine de caroube.

Le goût de cette farine est similaire à celui du chocolat et la poudre de caroube est utilisée comme substitut du cacao.

Grâce à sa haute teneur en fibres solubles, la farine de caroube est très intéressante pour accompagner une perte de poids. En effet, les fibres sont des composants naturels qui, une fois dans l’estomac, prennent une texture gélatineuse. Ce « gel » est un régulateur du transit qui absorbe l’eau et favorise la sensation de satiété.
Ainsi, comme les graines de chia ou le psyllium, la farine de caroube est un excellent coupe-faim naturel qui vous aidera à limiter les grignotages entre les repas. (source: https://www.darwin-nutrition.fr/)

Ingrédients:

• 70 gr de sarrasin grillé
• 1 c à s de farine de caroube
• 300 ml de lait
• 2 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• vanille
• 2 carré de chocolat noir

Préparation:

Lavez et faites cuire le boulgour en eau salée temps de 10 minutes, égouttez le. Egouttez le et versez le dans une petite casserole.

Versez la farine de caroube dessus et mélangez.

Ajoutez le lait, la vanille et l'édulcorant.

Placez sur le feu et laissez bouillir à feu doux 4-5 minutes

La composition doit épaissir..

Versez dans 2 ramequins et laissez refroidir.

Râpez du chocolat noir.

Servez tiède ou froid.

Gardez au frigo une fois refroidi.

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