Rouelle de porc au paprika fumé

J'ai de la chance de pouvoir acheter de la bonne viande, production française, origine Sarthe, alors je peux vous proposer un morceau pas cher mais qui bien cuit est toujours délicieux.

Je l'ai cuit au four à température assez basse, il faut la retourner 1-2 fois .



Ingrédients: pour 3-4 personnes

• 1 rouelle de porc- 800 gr
• 1 c à s de paprika
• 1 bonne c à s de sauce persillade
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon
• sel, poivre
• 2 c à s d'huile

Préparation:

Assaisonnez la viande : sel, poivre.

Il faut inciser la couenne tous les 7/8 centimètres afin que la rouelle reste bien plate.

Enduire la viande avec l'huile, la sauce persillade et le paprika.

Mettez dessus l'oignon et le poivron coupé en lamelles.

Couvrez avec du papier cuisson et placez au four

préchauffé à 160°C temps de 40 minutes.

Enlevez le papier, retournez la viande.

Montez la température à 200°C et laissez colorer encore 20 minutes. Vous pouvez retourner la viande après 10 minutes.

Vous pouvez préparer des pommes de terre au four dans le meme temps.

Un délice.

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