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dimanche 27 octobre 2024

Mignonnettes de lapin aux champignons

De passage chez mon boucher sarthois j'ai vu des mignonettes de lapin. 
Une découverte pour moi et comme j'ai qu'une recette de lapin sur mon blog- Lapin aux pruneaux et à la bière - j'ai été tentée de cuisiner ce morceau raffiné et délicat.
Voici donc une recette qui associe la tendreté de la viande de lapin à la richesse des champignons, le tout relevé par une sauce tomates faite maison, apportant fraîcheur et saveur.
Le résultat est un plat savoureux.  
Vous pourrez également ajuster des épices et herbes pour personnaliser cette recette selon vos goûts.
Ingrédients:
  • 10 mignonnettes (épaules)  de lapin 
  • 300 g de champignons
  • 4 cuillères à soupe d' huile
  • 1/2 oignon
  • 1 poireau fin (partie blanche)
  • 300 ml de sauce tomates maison
  • 100 ml d' eau
  • sel, poivre
  • piment d'Espelette
  • herbes de Provence
  • persil frais
Préparation:

Epluchez m'oignon et le poireau et ciselez les finement.
Faites les colorer  dans une poêle dans 2 c à s d'huile.
Dans une casserole faire dorer les morceaux de lapin dans l'huile. 
Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence.
Ajoutez l'oignon et le poireau ur les mignonettes de lapin et mélangez.
Versez dessus la sauce tomates maison et ajoutez de l'eau.
Salez, poivrez, pimentez.
Couvrez et faites cuire 40 minutes. 
Mélangez et retournez la viande 2-3 fois.
Ajoutez les champignons émincés et poursuivre la cuisson 10 minutes.
J'ai servi avec du riz nature.

Je participe avec cette recette au défi Les champignons proposé par Coco de Nice du blog Cuisine en folie.








Source recette : https://www.marmiton.org/


8 commentaires:

  1. vous ne dites pas ce que sont ses mignonettes ! Les pattes et épaules avants ?

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    Réponses
    1. Bonjour, oui je pense que c'est ça, merci

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    2. On dit bonjour déjà quand on pose des questions
      Vous avez les photos et le nom du produit que j'ai acheté et cuisiné.
      Je ne suis pas spécialiste dans les morceaux du lapin et je n'ai pas demandé au boucher alors oui je pense...

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  2. Moi qui adore le lapin je me serais régalé avec ton assiette
    Bonne journée
    Bisous

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  3. Des parties que j'ai mangé beaucoup, mes grands parents avaient beaucoup de lapins hhh. Bises

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  4. Merci pour cette belle recette qui met en valeur cette délicieuse viande !
    Bonne soirée, bises.

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  5. Je suis originaire de la région du nord et là haut on aime le lapin ! elle est chouette ta recette

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