Boudin blanc sauce à la moutarde et au curry

Le boudin blanc est une spécialité charcutière traditionnelle française, particulièrement appréciée lors des fêtes de fin d'année. Ce type de boudin se distingue par sa couleur pâle et sa texture douce et onctueuse, due à une préparation à base de viande de porc, de veau ou de volaille, mélangée à du lait, de la crème et parfois un peu de mie de pain. Contrairement au boudin noir, il ne contient pas de sang. Son origine remonterait au Moyen Âge, où il était servi lors des grandes occasions et des fêtes. Aujourd'hui, le boudin blanc est souvent dégusté en tranches, poêlé ou rôti, accompagné d’une sauce crémeuse ou simplement de pommes sautées. Sa saveur douce et délicate s’associe facilement à des ingrédients tels que les champignons, les pommes ou les épices douces, offrant un mets réconfortant et gourmand.

EntrerLe boudin blanc est une spécialité charcutière traditionnelle française, particulièrement appréciée lors des fêtes de fin d'année. Ce type de boudin se distingue par sa couleur pâle et sa texture douce et onctueuse, due à une préparation à base de viande de porc, de veau ou de volaille, mélangée à du lait, de la crème et parfois un peu de mie de pain. Contrairement au boudin noir, il ne contient pas de sang. Son origine remonterait au Moyen Âge, où il était servi lors des grandes occasions et des fêtes. Aujourd'hui, le boudin blanc est souvent dégusté en tranches, poêlé ou rôti, accompagné d’une sauce crémeuse ou simplement de pommes sautées. Sa saveur douce et délicate s’associe facilement à des ingrédients tels que les champignons, les pommes ou les épices douces, offrant un mets réconfortant et gourmand.Le boudin blanc est une spécialité charcutière traditionnelle française, particulièrement appréciée lors des fêtes de fin d'année. Ce type de boudin se distingue par sa couleur pâle et sa texture douce et onctueuse, due à une préparation à base de viande de porc, de veau ou de volaille, mélangée à du lait, de la crème et parfois un peu de mie de pain. Contrairement au boudin noir, il ne contient pas de sang. Son origine remonterait au Moyen Âge, où il était servi lors des grandes occasions et des fêtes. Aujourd'hui, le boudin blanc est souvent dégusté en tranches, poêlé ou rôti, accompagné d’une sauce crémeuse ou simplement de pommes sautées. Sa saveur douce et délicate s’associe facilement à des ingrédients tels que les champignons, les pommes ou les épices douces, offrant un mets réconfortant et gourmand.

Noël approche et le boudin blanc est de retour et de saison.

C'est une spécialité charcutière traditionnelle française, particulièrement appréciée lors des fêtes de fin d'année. 

C'est une préparation à base de viande de porc, de veau ou de volaille, mélangée à du lait, de la crème et parfois un peu de mie de pain. 

Son origine remonterait au Moyen Âge, où il était servi lors des grandes occasions et des fêtes. Aujourd'hui, le boudin blanc est souvent dégusté en tranches, poêlé ou rôti, accompagné d’une sauce crémeuse ou simplement de pommes sautées. 

Dans cette recette, une sauce à base de moutarde et de curry apporte une touche de piquant et d'exotisme qui vient relever le goût du boudin. 

Les légumes, comme le poivron vert et la courgette, ajoutent une fraîcheur croquante et équilibrent la richesse de la sauce.

Ingrédients :

• 2 boudins blancs
• 2 gousses d'ail
• 1 courgette jaune petite
• 1 poivron vert petit
• 2 c à s de crème
• 1 c à s de moutarde à l'ancienne
• 1 c à c de curry en poudre

Préparation :
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les boudins et colorez les.
Épluchez et coupez finement l'ail.
Épluchez et coupez la courgette en rondelles.
Ajoutez l'ail et la courgette et faites revenir ensemble a 5 minutes.

Coupez le poivron en morceaux et ajoutez-les dans la poêle.

Sautez ensemble et faites cuire les légumes avec le boudin 10 minutes environ.
Mélangez la moutarde avec la crème fraiche et versez dans la poêle.

Saupoudrez de curry et mélangez.
Laissez cuire ensemble 5 minutes et servez de suite.

Vous pouvez l'accompagner des pâtes, du riz ou simple avec du bon pain.
La sauce est délicieuse.

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo ».

La marraine de cette édition est Claudine « Cuisine de Gut » et le thème choisi est : 

« Spécial Sauces »

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