Merci à mon poissonnier qui vient chaque dimanche de Trouville-sur-Mer avec sa bonne marchandise sur notre marché.
La sauce crème aux champignons et poireaux est parfaite pour accompagner des fruits de mer, des pâtes etc.
Elle apporte une saveur douce et crémeuse avec le goût terreux des champignons et le léger goût d'oignon des poireaux.
Ingrédients: 2 personnes
- 8 noix de Saint-Jacques fraîches (moi je garde le corail, à vous de voir)
- 1 poireau
- 200 gr champignons de Paris
- 2 c à s d'huile
- 150 gr de crème fraîche
- 1 gousse d'ail
- 20 g de beurre
- sel, poivre
- piment d’Espelette
- persil frais
Nettoyez et émincez les champignons,
Faites le revenir dans une poêle dans l'huile chaude, colorez le.
Salez, poivrez, ajoutez les champignons émincés dans la poêle et faites-les sauter avec le poireau. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur eau et qu'ils deviennent légèrement dorés, environ 7 minutes.
Ne redussiez pas trop votre sauce.
Parsemez du piment et du persil frais haché, Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire
Réservez au chaud.
Ouvrez, nettoyez et lavez les noix de St Jacques (ou demander à votre poissonnier de les enlever de leur coquille).
Faites dorer les St jacques rapidement à la poêle dans 20 g de beurre avec l'ail finement émincé. Salez, poivrez.
Ajoutez les Saint Jacques dans la sauce à la crème, chauffez 2 minutes ensemble et servez aussitôt.
Vous pouvez les accompagner de riz nature, quinoa etc.... ou les déguster ainsi avec du bon pain.
Bon Appétit !
Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo ».
La marraine de cette édition est Claudine « Cuisine de Gut » et le thème choisi est :
C'est une sauce parfaite, tout en équilibre de saveurs et qui nous régale à chaque fois,
RépondreSupprimerQuel délice ! Bravo !
RépondreSupprimerune belel sauce pour accompagner ces coquilles saint jacques, bonne journée Catalina bises
RépondreSupprimerQuelle belle assiette gourmande ma Cata, je craque :) Martine de km0
RépondreSupprimerHop dans mes favoris, magnifiques muffins, bisous
RépondreSupprimerJe me serais pas faite prier pour saucer mon assiette avec le pain :)
RépondreSupprimerMerci pour cette belle participation qui a un petit air de fête.
Bisous
C'est un plat que je fais souvent et que j'ai deja publié donc je ne pouvais pas le faire. Je suis tellement heureuse de le voir chez toi catalina. Merci pour cette délicieuse participation. Gros bisous
RépondreSupprimerMoi aussi je le fais souvent car simple et tres bon, j'ai des recettes similaires mais pas en variante poêlée, j'ai profité de l'occasion hi hi bisous
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