Potée aux saucisses

Une recette réconfortante car l'automne est bien là.

Plat rustique et réconfortant, la potée aux saucisses est une spécialité traditionnelle des campagnes françaises. 

Préparée avec des légumes d’hiver mijotés longuement et des saucisses savoureuses, elle offre un repas complet, généreux et plein de goût. 

C’est un plat familial par excellence, parfait pour se réchauffer lors des journées froides, où la simplicité des ingrédients rencontre la richesse des saveurs du terroir.

Ingrédients: 4-5 portions

• 1/2 chou blanc
• 2 saucisses fraiches
• 6 tranches de saucisson à l'ail fumé
• 2-3 carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c à s de concentré de tomates
• fleur de sel au thym
• poivre
• piment d'Espelette
• 2 c à s d'huile d'olive
• 5 pommes de terre

Préparation:

Lavez les légumes.

Retirez le trognon du chou, enlevez les feuilles dures et émincez le chou finement (vous pouvez aussi le râper, mixer etc).

Faites chauffer l'huile dans une cocotte et dorez le saucisses entiers et le saucisson à l'ail.

Ajoutez l'oignon et la gousse d'ail  émincés finement et faites revenir ensemble. Mettez les carottes coupées en rondelles et sautez le tout.

 
Ajoutez le chou émincé, le piment d'Espelette, le concentré de tomates, et 1/2 litre d'eau bouillante et mélangez.

Poivrez, salez.

Laissez cuire à couvert à feu moyen temps de 30 minutes.

Ajoutez les pommes de terre coupées en 4 , vérifiez de l'eau et ajoutez si besoin.

Laissez cuire encore 20-25 minute à couvert.

Servez très chaud avec de la polenta et 1 c à s de crème fraiche.

imprimez print