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vendredi 24 janvier 2020

Crème anglaise au lait de coco (recette keto, ig bas, low carb)

Voici une délicieuse crème anglaise à la bonne densité. Simple à faire et 100% céto car faite avec du lait de coco et de la crème fraîche.

J'ai adoré, trop bonne pour accompagner un gâteau très chocolaté. Mes garçons qui ne sont pas au "régime sans sucre" ont beaucoup apprécié donc c'est une recette pour tous.
On peut aussi faire une glace avec  ;) j'attends les bonnes fraises pour essayer.
Vous pouvez congeler une partie. Remixez la crème une fois décongelée.
Ingrédients: pour 6-8 portions

  • 4 jaunes d'œufs 
  • 200 ml lait de coco
  • 180 ml  crème fraîche
  • 3 c à s moyennes d’édulcorant naturel érythritol (ou +-)
  • vanille 
  • 10 g de beurre

Préparation:

Fouettez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant temps de 8 minutes.Mettez la crème, le lait de coco et la vanille  à chauffer dans une petite casserole à fond épais (sans bouillir).
Versez le mélange chaud sur les jaunes en fouettant .
Remettre la crème anglaise dans la casserole que vous avez utilisée pour la crème et allumer le feu à moyen.
Continuez à fouetter et retirez du feu dès qu'elle épaissit .
J'ai trop cuit (5 minutes) ou mon feu était trop élevé donc elle a tourné.

   
Rien de grave. Ajoutez 10 g de beurre et mixez la.
C'est bon elle est onctueuse et parfaite.
Elle est à mi-chemin entre la crème anglaise et la crème pâtissière.
A vous de voir si vous la voulez un peu plus épaisse ou pas.
 
Servez la avec votre dessert préféré. A consommer dans les 3 jours.
Simple et bon!
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Une recette compatible Keto, igbas, lowcarb. 
Calcul de la recette fait pour 6 portions. 
1 portion =
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés

Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

source recette: https://queenketo.com/perfect-sugar-free-creme-anglaise-custard/

28 commentaires:

  1. Une belle variante de crème anglaise que j'imagine délicieuse. Bises

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  2. Une excellente idée d'avoir adapté la crème anglaise en version keto, ça doit être encore meilleur car plus gras. Cata, découverte sur la deuxième partie de ma vie : LE GRAS C'EST LA VIE ! Gros bisous ma belle

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    1. mdr venant de ta part, c'est vrai qu'elle est top cette crème onctueuse pas liquide, gros bisous

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  3. Oh oui elle doit être délicieuse à la coco, c'est tellement bon
    Bisous

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  4. Crème à faire sans tarder . E t cest vrai que le gras c est la vie combien de personnes iraient mieux si elles savaient que tout ce que l on fait croire en fait les rend malades dommage merci pour cette délicieuse recette et votre blog

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    1. merci aussi Marie, oui ils nous font tous la théorie sur le gras mais perso je n'ai jamais eu de cholestérol , bisous

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    2. Le cholestérol est bon pour la santé c est le faire baisser qui est dangereux le docteur permulter qui a écrit le livre les glucides qui menacent votre cerveau ledocteur permulter eminent chercheur neurologue aux deux distinctions a écrit plus le cholestérol est élevé plus c'est un signe de longevite et il n est pas le seul a le dire je m arrête je conseille son livre bisous

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    3. j'apprends toujours et je suis ouverte à tout, merci et bisous

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    4. je viens de l'acheter à la Fnac, merci pour info Marie

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    5. Je suis vraiment ravie ce livre est une merveille facile a lire c'est vraiment mon livre prefere que je lis et relis souvent merci pour cette confiance

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    6. merci encore Marie, j'ai regardé les critiques et acheté 2 exemplaires, un pour mon amie Sophie du blog La tendresse en cuisine

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    7. je pensais a elle aussi car je vais aussi sur son blog des que l on commence a lire on ne veut plus lacher le livre j espere que vous me ferez connaitre votre ressenti a bientot

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  5. HUMM comme ça doit être trop trop bon
    Bonne journée
    Bsious

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  6. Hum... une très bonne idée. En glace, ça doit être délicieux aussi, comme tu le dis.
    Gros bisous

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  7. Je dois avouer que ce qui m'a vraiment fait saliver c'est le gâteau qui était en photo, hi hi hi ah ah ah ! je vais essayer de le trouver plus loin dans tes recettes !

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    1. publication du gâteau prévue le 1er février
      bisous

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  8. Je sais que tu me dirais que le régime keto n'apporte pas plus de cholestérol mais comme je ne fais pas ce régime dans son intégralité, je n'oserais faire une crème anglaise de cette façon ni même une glace. Surtout en ce moment où on me demande de réduire le gras..
    Si cela te réussit tant mieux ma Cata ! Moi j'avoue en avoir un peu marre de lire tout et son contraire, ça a toujours existé mais maintenant c'est sans arrêt. Qui croire ? les médecins ou pas, on finit par plus savoir ! Bisous bisous ma cata

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    1. C'est incroyable, on dirait que je t'ai demandé de la faire cette crème, je reponds aux commentaires.Je te sens énervée on dirait que t'es concernée.
      C'est précisé dans le titre le type de recette donc elle s'adresse à un public en particulier. C'est les 180 ml de crème fraîche qui te dérangent? C'est pour 6.
      Tu mets quoi dans tes glaces d'habitude? C'est vrai que ta dernière avait que 33 cl de mascarpone et 1 boite de lait concentré sucré. Je ne la ferrais pas non plus je t'assure.

      Moi aussi je visite et je regarde les recettes sucrées ou caloriques sans apporter des critiques. Le plus simple c'est de ne pas commenter si on n'aime pas tu crois pas?
      Je ne publierais plus des commentaires comme ça, moi aussi j'en ai marre !!!

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  9. Et bien, tu revisites tout avec une créativité incroyable Cata. Je trouve que c'est une bonne idée le coco qui va bien avec du chocolat. Si le tuyau chez toi n'est pas bouché comme chez Delphine, tu m'envoies la part de gâteau ? Bisous Cata

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    1. je n'ai pas compris la partie avec le tuyau et avec Délphine mdr mais le gâteau est tout mangé depuis longtemps hi hi
      bisous

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    2. Quand Delphine me dit qu'elle peut m'envoyer une part de gâteau et que je ne vois rien arriver, elle me répond que le tuyau devait être bouché :) Et il est souvent bouché le tuyau :) Bisous Cata

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    3. tu me fais trop rire :) je comprends mieux maintenant, la recette du gâteau n'est pas encore en ligne soit patiente hi hi

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  10. Alors là, je chipe sans complexe !
    Merci pour cette jolie recette pleine de gourmandise :)
    Belle et douce semaine :)
    Bisous ♥

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